Bubur Labu Kuning yang Manis dan Mengenyangkan
Bubur Labu Kuning Mudah dan Lezat dari Laenra: Resep Sempurna untuk Musim Gugur
Seiring musim gugur yang semakin dalam, membawa musim panen yang melimpah, dan labu kuning tentu saja menjadi bintangnya. Favorit saya adalah labu jenis mama squash (sering disebut labu kabocha) dan labu butternut. Musim ini, rasa dan manisnya mencapai puncak sementara harganya menjadi lebih terjangkau, menjadikannya sangat menarik. Labu kabocha sangat manis alami, seperti kastanye, sehingga lezat jika dimasak begitu saja. Hari ini, saya telah membuat bubur labu kuning yang lezat, diperkaya dengan beras ketan. Beberapa orang mungkin menyarankan penambahan kacang merah untuk rasa ekstra, tetapi saya pribadi tidak menyukainya, jadi saya menghilangkannya sama sekali. Konon selera berubah seiring usia; dulu saya tidak pernah menyentuh bubur labu kuning, tetapi sekarang saya merasa itu sangat lezat tanpa tambahan apa pun. (Resep ini juga ditampilkan di ‘Canada Hanguk-in’, publikasi saudari dari Toronto Central Daily.)
Bahan Penting- 1 cup beras ketan
- 1kg labu Mama squash (kabocha)
- 2 sdm gula
- 1 sdt garam
- 2 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Langkah ini membantu beras menjadi lunak, menghasilkan bubur yang lebih lembut dan lezat.
Step 2
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam sepenuhnya dalam saringan. Kemudian, giling kasar menggunakan blender atau lumpang dan alu. Lebih baik menggilingnya kasar daripada terlalu halus, agar masih ada sedikit tekstur kenyal.
Step 3
Cuci labu kabocha, buang batangnya, lalu masukkan ke dalam microwave selama sekitar 3-4 menit. Ini akan sedikit melunakkan labu, sehingga lebih mudah untuk dipotong dan dibuang bijinya nanti.
Step 4
Setelah labu sedikit lunak, belah dua. Gunakan sendok untuk mengeruk dan membuang biji serta bagian berserat di dalamnya.
Step 5
Kupas kulit keras labu kabocha dengan hati-hati menggunakan pisau atau pengupas. Membuang kulitnya sangat penting untuk mendapatkan bubur labu yang halus.
Step 6
Masukkan labu kabocha yang sudah dikupas dan 2 liter air ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang dan masak hingga labu benar-benar lunak dan empuk. Memasaknya sampai matang sempurna adalah kuncinya.
Step 7
Setelah labu matang sempurna, gunakan blender atau blender celup untuk menghaluskannya hingga lembut. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang halus. (Hati-hati karena akan panas.)
Step 8
Tambahkan beras ketan yang sudah digiling kasar ke dalam pure labu kuning yang halus dan didihkan kembali.
Step 9
Saat bubur mendidih, sangat penting untuk terus mengaduk agar tidak lengket di dasar panci. Perhatikan, karena bubur bisa terciprat; kenakan celemek atau pakaian pelindung saat mengaduk.
Step 10
Setelah bubur mengental sesuai konsistensi yang diinginkan, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Ini akan meningkatkan rasa manis alami labu dan menyeimbangkan keseluruhan rasa.
