Bubur Labu Kuning Manis Bergizi dengan Tepung Ketan
Resep Sempurna Bubur Labu Kuning Manis yang Mengenyangkan
Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan menyehatkan dengan bubur labu kuning manis yang mudah dibuat ini. Hidangan ini menawarkan rasa labu yang kaya dan tekstur kenyal dari tepung ketan.
Bahan-bahan- 700g labu musim dingin yang sudah disiapkan (kulit dan biji dibuang)
- 6 sdm tepung ketan
- 120ml air (untuk mencampur tepung ketan)
- 7 sdm gula merah (sesuaikan selera)
- 1 sdt garam
- 700ml air (untuk merebus labu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan labu musim dingin. Potong ujung batang dan bagian bawahnya, lalu belah labu menjadi dua. Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji dan serat di dalamnya. Kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran atau pisau; akan lebih mudah jika labu dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang terlebih dahulu. (Tips: Memanaskan labu di microwave selama sekitar 5 menit sebelum dikupas dapat membuat kulitnya jauh lebih mudah dilepas.)
Step 2
Potong kasar labu yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan 700ml air ke atas labu yang sudah dipotong, tutup panci, dan rebus dengan api sedang hingga labu benar-benar empuk. (Tips: Memotong labu terlalu tebal dapat memakan waktu lebih lama untuk melunak, jadi memotongnya lebih tipis akan sangat mengurangi waktu memasak.)
Step 3
Setelah labu matang sempurna dan sedikit mendingin, gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskannya hingga lembut. Usahakan untuk mendapatkan bubur labu yang halus dan tanpa gumpalan. Jika tidak memiliki blender tangan, blender biasa atau alat penghalus kentang juga dapat digunakan secara efektif.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 6 sendok makan tepung ketan dengan 120ml air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan Anda mendapatkan adonan cair yang halus. Pastikan tercampur rata sebelum ditambahkan.
Step 5
Masukkan 7 sendok makan gula merah ke dalam panci berisi bubur labu halus dan aduk rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula berdasarkan manisnya labu dan preferensi pribadi Anda.
Step 6
Tuangkan adonan tepung ketan secara bertahap ke dalam panci berisi campuran labu dan gula, sambil terus diaduk. Sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan tanpa menimbulkan gumpalan.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk terus dengan spatula, pastikan untuk mengikis bagian dasar panci agar tidak lengket. Lanjutkan memasak hingga bubur mengental saat tepung ketan matang.
Step 8
Saat bubur mencapai kekentalan yang lebih pekat, tambahkan 1 sendok teh garam untuk memberi rasa. Garam akan meningkatkan rasa manis gula dan menyeimbangkan profil rasa keseluruhan.
Step 9
Periksa kekentalannya. Jika terlalu encer, masak sedikit lebih lama untuk menguapkannya. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai tekstur yang diinginkan, lalu matikan api. Bubur labu manis Anda yang lezat dan halus sudah siap!
Step 10
Sajikan bubur labu kuning manis selagi hangat dalam mangkuk dan nikmati. Hidangan ini sederhana namun mengenyangkan dan sehat, cocok sebagai alternatif sarapan atau camilan yang menenangkan.
