Bubur Kacang Hitam Seoritae & Biji Wijen Panggang yang Creamy (Seoritae Kongjuk)
Cara Membuat Bubur Kacang Hitam Seoritae yang Lezat dan Beraroma
Resep ini menampilkan bubur yang kaya dan lembut yang dibuat dengan menggiling kacang hitam Seoritae, yang dikenal karena manfaatnya bagi kesehatan tulang, dengan biji wijen panggang segar. Nikmati makanan yang menenangkan dan bergizi.
Bahan-bahan- 1 cangkir kacang hitam Seoritae yang sudah direndam
- 5 sdm biji wijen panggang segar
- 200g nasi matang (sebaiknya nasi sisa/dingin)
- 8-10 cangkir air
- 1/2-1 sdm garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kacang hitam Seoritae. Rendam 1 cangkir kacang Seoritae kering dalam air hangat selama kurang lebih 1 jam hingga lunak. Setelah direndam, bilas kacang hingga bersih 3-4 kali dan masukkan ke dalam panci. Proses perendaman adalah langkah pertama yang krusial untuk mendapatkan tekstur yang lembut pada bubur Anda.
Step 2
Tambahkan 5 cangkir air ke dalam panci berisi kacang yang sudah dibilas. Didihkan air dengan api besar tanpa tutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan merebus selama 10 menit. Proses memasak ini membantu menghilangkan rasa mentah kacang dan memastikan kacang empuk.
Step 3
Angkat kacang rebus dengan hati-hati dari panci. Dalam blender, campurkan kacang rebus, air rebusan kacang, 5 sendok makan biji wijen panggang segar, dan 200g nasi matang. Blender hingga campuran menjadi sangat halus dan lembut. Biji wijen panggang akan memberikan aroma dan rasa kacang yang lezat, sementara nasi berkontribusi pada konsistensi yang lembut.
Step 4
Tuang kembali campuran yang sudah diblender ke dalam panci. Tambahkan lagi 3-5 cangkir air, sesuaikan jumlahnya sesuai dengan kekentalan yang Anda inginkan. Bumbui dengan 1/2 hingga 1 sendok makan garam, atau sesuai selera Anda. Bubur Seoritae bisa mudah menempel di dasar panci, jadi sangat penting untuk terus mengaduk dengan spatula dengan api sedang-rendah sambil mendidih perlahan.
Step 5
Anda dapat menyesuaikan kekentalan akhir bubur dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit air. Jika Anda lebih suka bubur yang lebih encer, tambahkan sedikit air lagi. Untuk kekentalan yang lebih kental, gunakan lebih sedikit air. Setelah Anda mencapai tekstur yang diinginkan, bubur Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati.
