Bubur Gyeongsik yang Menenangkan
Cara Membuat Bubur Gyeongsik: Bubur Kimchi dan Tauge yang Lezat
Terinspirasi dari adegan drama ‘Queen of Tears’ di mana sang ketua menikmati bubur Gyeongsik, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Bubur ajaib ini, perpaduan lezat antara kimchi yang asam dan tauge yang renyah, sangat menenangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- 1/2 mangkuk nasi sisa
- 100g tauge
- 1/2 cangkir kimchi fermentasi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 4 cangkir (800ml) air
- 2 buah kaldu bubuk (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 100g tauge dan tiriskan. Jika Anda suka tauge, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Kerenyahannya akan menambah tekstur yang indah pada bubur.
Step 2
Potong-potong kimchi fermentasi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1/2 cangkir. Rasa asam kimchi akan meningkatkan cita rasa gurih bubur.
Step 3
Cuci dan potong halus 1 batang daun bawang. Aroma harum daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa bubur.
Step 4
Dalam panci, didihkan 4 cangkir (800ml) air dan masukkan 2 buah kaldu bubuk. Jika Anda suka, Anda bisa membuat kaldu ikan teri atau rumput laut sendiri untuk rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan masak sebentar. Ini agar kimchi menjadi lebih lunak dan rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 6
Setelah kimchi mendidih sebentar, masukkan nasi sisa. Memasukkan nasi terlalu awal dapat menyebabkan butiran nasi hancur, membuat bubur terlalu kental dan kuahnya berkurang. Sebaiknya masukkan nasi setelah kimchi dimasak terlebih dahulu.
Step 7
Setelah nasi dimasukkan, aduk perlahan untuk memisahkannya. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk membumbui. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Dengan bumbu yang sudah pas, masukkan tauge yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Memasak tauge terlalu lama bisa membuatnya alot, jadi memasukkannya menjelang akhir proses memasak adalah kunci untuk menjaga kerenyahannya.
Step 9
Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan aduk sekali lagi untuk menyelesaikannya. Bubur Gyeongsik Anda yang lezat siap disajikan!
Step 10
Hindari memasak terlalu lama, karena nasi akan menyerap terlalu banyak cairan dan bubur akan menjadi terlalu kental. Matikan api setelah tauge matang sesuai selera Anda. Konsistensi yang sedikit berkuah dan lembap adalah yang terbaik.
Step 11
Saat nafsu makan berkurang, semangkuk bubur Gyeongsik hangat ini sangat menenangkan dan memuaskan. Kombinasi kimchi dan tauge sungguh lezat!
