Bubur Doenjang Rumput Laut yang Bernutrisi dan Gurih
#ResepRumputLaut #BuburDoenjang #MemanfaatkanSisaSupDoenjang #BuburRumputLautDoenjang #BuburSpesial #BuburBernutrisi
Setelah membuat nasi rumput laut yang lezat dengan rumput laut segar, saya sengaja menyisihkan sebagian untuk bubur Doenjang gurih ini! Bahan tak terduga lainnya yang membuatnya semakin istimewa adalah sisa Sup Doenjang Sawi Aegal-i. Saya menambahkan satu sendok sayur sup ini bersama dengan Doenjang tambahan untuk menciptakan Bubur Rumput Laut Doenjang yang unik ini. Jika Anda tidak punya sup Doenjang, Anda bisa menambahkan Doenjang ke dalam air atau kaldu dan membuat bubur yang lezat. Ini juga bisa sangat baik sebagai makanan bayi; cukup kurangi jumlah Doenjang untuk rasa yang lebih ringan, menjadikannya makanan yang sehat dan bergizi untuk si kecil. Saya menemukan bahwa memberi bayi saya sup Doenjang yang ringan untuk tahap awal membuat mereka sangat suka Doenjang jjigae dan sup nanti! Cobalah!
Bahan-bahan- 30g Rumput Laut Segar (Muleomiyok)
- 1.5 mangkuk Nasi matang
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sendok sayur Sup Doenjang Sawi Aegal-i (opsional)
- 3 mangkuk Kaldu (bumbu alami) atau Air
- 2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut segar dan potong-potong sesuai selera. Masukkan rumput laut cincang ke dalam panci bersama dengan 2 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut melunak dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 2
Tambahkan 1.5 mangkuk nasi matang ke dalam panci berisi rumput laut yang sudah ditumis. Lanjutkan menumis, hancurkan gumpalan nasi dengan spatula. Pastikan minyak wijen melapisi butiran nasi secara merata untuk tekstur bubur yang lebih halus nantinya.
Step 3
Sekarang, saatnya menambahkan cairan. Jika Anda memiliki Sup Doenjang Sawi Aegal-i, tambahkan satu sendok sayur terlebih dahulu. Jika tidak, Anda bisa melewati langkah ini dan langsung menambahkan kaldu atau air. Menambahkan sup Doenjang akan memberikan rasa umami yang lebih kaya.
Step 4
Tuangkan 3 mangkuk kaldu (dibuat dengan bumbu alami, atau air biasa). Umumnya, perbandingan 1:3 nasi dengan cairan menghasilkan konsistensi bubur yang baik. Jika Anda menambahkan sup Doenjang, kurangi jumlah kaldu yang digunakan. Untuk memastikan bumbu yang pas, masukkan 1 sdm Doenjang sambil diaduk rata. Jumlah cairan seharusnya sudah cukup memberikan rasa asin. Cicipi nanti dan tambahkan garam jika perlu. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 40-50 menit. Sekitar 30 menit kemudian, periksa apakah nasi sudah mulai pecah dan cairan sudah berkurang. Jika nasi sudah matang dan bubur sudah mengental, kecilkan api ke tingkat terendah dan biarkan mendidih perlahan seolah-olah dikukus. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Setelah cairan mengental sesuai selera dan butiran nasi benar-benar pecah, lanjutkan memasak dengan api kecil sebentar lagi, seolah-olah sedang didiamkan. Langkah terakhir ini membantu mengentalkan bubur lebih lanjut dan memastikan tekstur yang sangat halus dan lembut.
Step 6
Butiran nasi telah pecah dengan indah, menghasilkan bubur yang matang sempurna! Bubur Doenjang Rumput Laut Anda, dengan warna khasnya yang menggugah selera, kini siap disajikan. Kombinasi aroma Doenjang yang kaya dan gurih dengan rumput laut segar sungguh lezat. Ini bisa menjadi hidangan yang memuaskan atau hidangan istimewa yang menghangatkan. Selamat menikmati bubur lezat Anda!
