Bubur Daging Ayam Lembut
Sempurna untuk Makanan Bayi! Resep Bubur Bergizi dari Daging Ayam
Memperkenalkan resep bubur daging ayam yang lembut dan empuk, cocok untuk bayi yang nafsu makannya berkurang karena pilek. Diisi dengan daging ayam, bubur ini gurih dan bergizi, menjadikannya hidangan yang memuaskan dari pagi hingga malam. Meskipun mungkin tidak memiliki rasa kaldu ayam yang pekat dari tulang, bubur ini tetap kaya dan lezat hanya dengan menggunakan daging ayam. Cincang halus atau suwir daging ayam agar mudah ditelan oleh si kecil, tergantung tahap makannya.
Bahan Utama- 400g daging ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 cangkir takar beras biasa
- 1/2 cangkir takar beras ketan
- 30g wortel (cincang halus untuk bayi)
- 30g zukini (cincang halus untuk bayi)
- 1/2 bawang bombay (cincang halus untuk bayi)
- 1 batang daun bawang (untuk kaldu)
- 1 buah bawang bombay utuh (untuk kaldu)
- 2L air
Bumbu- 2 sdm minyak wijen (sesuaikan jumlahnya dengan porsi bayi)
- 1 sdm kecap asin sup (sesuaikan rasa asin dengan preferensi bayi, opsional)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm minyak wijen (sesuaikan jumlahnya dengan porsi bayi)
- 1 sdm kecap asin sup (sesuaikan rasa asin dengan preferensi bayi, opsional)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras biasa dan beras ketan lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini akan melembutkan butiran beras, menghasilkan bubur yang jauh lebih lezat.
Step 2
Cuci bersih daging ayam tanpa tulang dan kulit di bawah air mengalir. Menghilangkan sisa darah akan berkontribusi pada rasa yang lebih bersih.
Step 3
Dalam panci besar, campurkan daging ayam yang sudah dicuci, 1 bawang bombay utuh untuk kaldu, dan 1 batang daun bawang untuk kaldu. Tuangkan 2L air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 20 menit untuk membuat kaldu ayam. Buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan selama mendidih untuk memastikan kaldu bening dan bersih.
Step 4
Selama kaldu ayam dimasak perlahan, cincang halus sayuran (wortel, zukini, bawang bombay) menjadi potongan kecil yang ramah bayi. Untuk makanan bayi, Anda juga bisa memarutnya atau menggunakan food processor.
Step 5
Angkat daging ayam dari kaldu setelah dimasak perlahan selama 20 menit dan dinginkan sebentar. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir menjadi potongan seukuran sekali suap, atau cincang halus dengan pisau atau gunting jika disiapkan untuk makanan bayi. Saring kaldu ayam melalui saringan untuk mendapatkan cairan bening. Kaldu ini adalah rahasia bubur yang lezat!
Step 6
Sekarang, di panci yang akan Anda gunakan untuk bubur, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan sayuran cincang halus (wortel, zukini, bawang bombay). Tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 2 menit, atau sampai sayuran sedikit transparan. Menumis sayuran dengan minyak akan meningkatkan rasa dan aromanya.
Step 7
Tambahkan beras biasa dan beras ketan yang sudah direndam ke dalam panci berisi sayuran yang ditumis. Lanjutkan mengaduk dan masak selama sekitar 3 menit, atau sampai butiran beras menjadi transparan. Mengaduk beras pada tahap ini membantu mencegah bubur menggumpal dan menciptakan tekstur yang renyah.
Step 8
Saatnya menambahkan kaldu ayam ke dalam nasi dan sayuran yang ditumis. Daripada menuangkan semua kaldu sekaligus, mulailah dengan menambahkan cairan secukupnya untuk menutupi nasi. Saat bubur mengental, tambahkan kaldu secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Ingatlah untuk mengaduk sesering mungkin agar nasi tidak lengket di dasar panci.
Step 9
Setelah butiran beras matang sempurna dan melunak menjadi bubur yang halus, tambahkan daging ayam suwir. Aduk rata untuk menggabungkan semuanya. Lanjutkan memasak perlahan selama 2-3 menit lagi, biarkan daging ayam menyatu dengan bubur dan mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 10
Terakhir, bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin sup. Jika disajikan untuk bayi, Anda bisa menghilangkan kecap asin atau menggunakannya dalam jumlah sangat sedikit. Untuk rasa ekstra, beri sedikit minyak wijen lagi atau taburi dengan biji wijen sangrai. Sajikan hangat, dan bayi Anda pasti akan menikmati hidangan lezat ini!
