Bubur Ayam Kaki untuk Bayi
Resep Bubur Ayam Kaki Sederhana Menggunakan Kaki Ayam dari Kulkas
Saya melakukan pembersihan kulkas sebelum Tahun Baru Imlek dan benar-benar mengosongkannya! Saat menyiapkan makanan bayi saya, yang tersisa hanyalah sebungkus kaki ayam. Setelah berpikir sejenak, saya memutuskan untuk membuat bubur kaki ayam. Prosesnya sama seperti membuat kaldu ayam, tetapi kemudian Anda memasak bubur menggunakan kaldu ayam yang kaya itu. 🙂
Bahan Utama- 400g kaki ayam
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 5-6 siung bawang putih
Bumbu & Bahan Lain- 1.5L air
- 1/2 cangkir beras ketan
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya (opsional atau sangat sedikit untuk makanan bayi)
- 1.5L air
- 1/2 cangkir beras ketan
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya (opsional atau sangat sedikit untuk makanan bayi)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kaki ayam dengan membilasnya hingga bersih. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut untuk bayi Anda, pertimbangkan untuk menghilangkan kulitnya. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Dalam panci, campurkan kaki ayam, bawang bombay yang dipotong kasar, daun bawang, bawang putih utuh, dan 1.5L air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak perlahan selama kurang lebih 1 jam untuk mengekstrak kaldu ayam yang kaya. Buang busa yang naik ke permukaan selama perebusan awal untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Saat ayam sedang dimasak perlahan, rendam beras ketan dalam air dingin selama minimal 30 menit. Tiriskan beras yang sudah direndam di saringan.
Step 4
Setelah ayam matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, buang tulangnya dan suwir halus atau cincang dagingnya. (Untuk makanan bayi, cincang sangat halus.) Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan beras ketan yang sudah direndam dan tumis hingga butiran beras menjadi transparan dan mengembangkan tekstur lengket. Jika Anda memiliki sayuran cincang halus yang cocok untuk bayi Anda, Anda bisa menambahkannya dan menumisnya bersama pada tahap ini untuk nutrisi ekstra.
Step 5
Setelah beras ditumis, tambahkan kaldu ayam yang dibuat pada langkah 1 secara bertahap sambil terus diaduk hingga beras benar-benar empuk dan menjadi bubur. Tambahkan kaldu lagi sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Masak selama sekitar 15-20 menit sambil diaduk, hingga beras ketan hancur dengan lembut. Terakhir, bumbui dengan sejumput kecil garam sesuai selera bayi Anda, atau hilangkan sama sekali. Bubur lezat Anda siap!
