Bubur Abalon Kaya Rasa Isi Hati
Cara Membuat Bubur Abalon dengan Hati untuk Rasa yang Dalam dan Kaya
Bubur abalon adalah hidangan penguat yang istimewa. Resep ini menyajikan bubur abalon yang kaya rasa dan mendalam, dibuat dengan menggunakan hati abalon untuk cita rasa yang lebih intens. Nikmati hidangan yang nyaman dan memulihkan ini.
Bahan-bahan- 3 ekor abalon segar
- 10 buah hati abalon (dari 3 ekor abalon)
- 3 cangkir beras, direndam dalam air dingin selama minimal 30 menit
- Air (sekitar 5-6 kali jumlah beras, untuk penyesuaian kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan hati abalon dengan hati-hati. Pisahkan hati dari daging abalon, buang selaput tipis dari hati, dan bilas ringan di bawah air mengalir. Panaskan minyak wijen secukupnya dalam panci dengan api sedang. Masukkan hati abalon yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk menghancurkan hati dengan sumpit atau spatula segera setelah dimasukkan ke dalam panci. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan warna hijau pekat yang kaya meresap, menciptakan dasar yang lezat untuk bubur abalon Anda.
Step 2
Setelah hati ditumis dan mengeluarkan aroma, masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis beras bersama hati dan minyak wijen selama kurang lebih 1-2 menit. Langkah ini membantu butiran beras menyerap rasa, membuat bubur menjadi lebih gurih dan lezat.
Step 3
Sekarang setelah beras dan hati ditumis dengan baik, tuangkan air dingin untuk memulai proses memasak. Tambahkan sekitar 5 hingga 6 kali jumlah beras dalam air dan didihkan dengan api besar. Mendidihkan dengan api besar pada awalnya mencegah beras menggumpal dan memastikan matang merata.
Step 4
Setelah bubur mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Mulai dari titik ini, sangat penting untuk sering mengaduk bubur, mengikis dasar panci untuk mencegahnya menempel. Terus masak dengan api kecil dan aduk perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai butiran beras benar-benar lunak dan bubur mencapai kekentalan yang lembut.
Step 5
Ketika butiran beras melunak dan bubur mulai mengental, tambahkan irisan abalon yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar lagi. Berhati-hatilah agar tidak memasak abalon terlalu lama, karena bisa menjadi alot; memasaknya hingga matang akan mempertahankan tekstur yang lembut dan menyenangkan.
Step 6
Terakhir, saatnya untuk membumbui. Resep ini merekomendasikan penyelesaian tanpa bumbu tambahan untuk sepenuhnya menghargai rasa umami alami abalon dan rasa kaya dari hati. Anda dapat menambahkan sejumput garam atau sedikit kecap asin di meja sesuai selera Anda.
