Bubur Abalon Hati yang Kenyal dan Bergizi
Resep Bubur Abalon Hati untuk Pemulihan Energi dan Kesehatan
Bubur bergizi ini dibuat dari hati abalon yang kaya rasa, menawarkan cita rasa gurih mendalam dan padat nutrisi. Sangat cocok sebagai hidangan pemulihan bagi yang sedang sakit atau lelah setelah pengobatan, serta cara yang bagus untuk meningkatkan kesehatan keluarga Anda. Nikmati semangkuk hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan untuk mengembalikan energi Anda!
Bahan Bubur- 500g beras ketan
- 300g hati abalon yang sudah dibersihkan
- 2L air (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Bumbu & Taburan- 3 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 2 sdm arak masak (cooking wine) atau arak jahe
- Kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1 sdm saus ikan teri (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm biji wijen (haluskan)
- 3 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 2 sdm arak masak (cooking wine) atau arak jahe
- Kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1 sdm saus ikan teri (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm biji wijen (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 500g beras ketan di bawah air mengalir hingga airnya bening. Tiriskan beras ketan yang sudah dicuci, lalu rendam dalam mangkuk selama 30 menit. Perendaman ini akan membuat butiran beras lebih lembut dan mudah hancur, menghasilkan bubur yang lebih halus.
Step 2
Siapkan 300g hati abalon yang sudah dibersihkan, lalu potong kecil-kecil seukuran sekitar 0.5cm. Jika Anda merasa tampilan hati kurang menarik atau ingin membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak, Anda bisa menghaluskannya menggunakan food processor atau mencincangnya sangat halus dengan pisau. Hal ini memastikan rasa hati tersebar merata di seluruh bubur.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai memasak bubur. Dalam panci, masukkan beras ketan yang sudah direndam dan hati abalon yang sudah disiapkan. Tambahkan 3 sdm minyak perilla, lalu tumis dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 3 menit hingga butiran beras mulai terlihat bening. Setelah itu, masukkan 2 sdm arak masak atau arak jahe, dan lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari hati dan meningkatkan cita rasanya.
Step 4
Tuangkan 2L air dingin (atau kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan) ke dalam panci berisi tumisan beras dan hati. Saat membuat bubur, sebaiknya tambahkan cairan dalam jumlah yang cukup banyak sejak awal. Ini mencegah bubur menjadi terlalu kental saat dimasak dan memastikan teksturnya tetap lembut dan creamy.
Step 5
Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Saat mulai mendidih, Anda akan melihat buih muncul di permukaan. Buang buih ini menggunakan sendok sayur; ini akan menghasilkan bubur yang lebih bersih dan halus. Setelah buih dibuang, kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah bubur lengket di dasar panci. Biarkan mendidih perlahan hingga matang.
Step 6
Hati abalon secara alami memiliki rasa asin, jadi sebaiknya bumbui bubur menjelang akhir proses memasak. Pertama, tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma. Saya menambahkan 1 sdm saus ikan teri untuk menambah rasa gurih, karena saya tidak menggunakan kaldu terpisah. Sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah butiran beras melunak dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, siapkan taburannya. Haluskan 5 sdm biji wijen (setelah dibersihkan dengan menggosoknya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kulit ari). Taburkan biji wijen yang sudah dihaluskan secara merata di atas bubur. Ini akan menambah rasa kacang yang nikmat dan tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Dikatakan bahwa hati abalon bahkan lebih bernutrisi daripada daging abalon itu sendiri! Dan demikian, bubur hati abalon Anda yang bergizi telah siap. Berkat aromanya yang lezat, bahkan anak-anak yang awalnya ragu-ragu dengan warnanya, kini dengan senang hati menghabiskan semangkuk penuh bubur! Ini adalah hidangan yang benar-benar bermanfaat dan mengenyangkan. Selamat menikmati!
