Brownies Cokelat Kenari yang Padat dan Kenyal
Resep Brownies Cokelat Homemade yang Kaya Rasa dan Padat dengan Kenari Panggang
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep favorit saya, yaitu ‘brownies cokelat padat dan kenyal’. Camilan ini kaya akan rasa cokelat pekat dan dilengkapi dengan renyahnya kenari panggang yang nikmat, menjadikannya hidangan penutup buatan sendiri yang sempurna. Sangat cocok untuk teman minum kopi Anda di rumah atau camilan sore!
Bahan-bahan untuk Membuat Brownies Kenari yang Lezat- 200g Cokelat Couverture Gelap
- 110g Mentega Tawar
- 3 Butir Telur Segar
- 130g Gula Merah (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdt Ekstrak Vanila (meningkatkan aroma cokelat)
- 40g Tepung Kue (untuk tekstur yang lembut)
- 45g Tepung Roti (untuk tekstur yang sedikit kenyal)
- 30g Bubuk Kakao Tanpa Gula (kunci rasa cokelat yang intens!)
- 30g Kenari Cincang Kasar (untuk kerenyahan kacang)
- Gula Bubuk, secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang secara akurat cokelat couverture gelap (200g) dan mentega tawar (110g). Ini adalah dasar dari brownies Anda yang kaya rasa.
Step 2
Masukkan mentega dan cokelat couverture gelap yang sudah ditimbang ke dalam mangkuk tahan panas. Lelehkan dengan lembut menggunakan metode double boiler (au bain-marie) atau di dalam microwave. Jika menggunakan microwave, panaskan dalam interval 30 detik, aduk di antaranya, untuk mencegah gosong dan memastikan lelehan yang halus.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 3 butir telur segar, 130g gula merah, dan 1 sdt ekstrak vanila. Gunakan mixer tangan dengan kecepatan sedang, kocok campuran selama sekitar 4-5 menit, atau hingga menjadi pucat, sedikit mengental, dan gula benar-benar larut. Pengocokan ini menambahkan kelembutan pada brownies Anda.
Step 4
Setelah campuran cokelat meleleh, biarkan sedikit mendingin. Sangat penting untuk menggunakan cokelat saat suhunya tidak lebih dari 30°C (86°F). Suhu ini memastikan cokelat dapat diemulsi dengan baik dengan campuran telur tanpa memasak telur.
Step 5
Tuangkan perlahan campuran cokelat cair yang sudah dingin ke dalam campuran telur dan gula yang sudah dikocok.
Step 6
Gunakan mixer tangan Anda pada kecepatan terendah, atau spatula, untuk menggabungkan campuran cokelat dan telur secara lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk pada tahap ini.
Step 7
Ayak bersama tepung kue (40g), tepung roti (45g), dan bubuk kakao tanpa gula (30g) ke dalam mangkuk bersih. Mengayak membantu menghilangkan gumpalan dan mengaerasi bahan kering, menghasilkan tekstur brownies yang lebih halus.
Step 8
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan cokelat. Gunakan spatula untuk melipat bahan-bahan bersama dengan lembut hingga tercampur rata dan tidak ada lagi sisa tepung yang terlihat. Kerok sisi dan dasar mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur tanpa mengaduk adonan terlalu banyak, yang dapat membuat brownies menjadi keras.
Step 9
Sekarang, masukkan kenari cincang kasar (30g). Lipat perlahan ke dalam adonan. Kenari ini akan menambahkan rasa kacang yang lezat dan kerenyahan yang memuaskan di setiap gigitan.
Step 10
Siapkan loyang Anda dengan melapisi menggunakan kertas roti, sisakan sedikit lebihan untuk memudahkan pengeluaran. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula Anda.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 25 menit. Disarankan untuk menurunkan suhu oven menjadi 160°C (320°F) setelah memasukkan brownies, karena suhu yang lebih tinggi terkadang dapat menyebabkan terlalu matang. Brownies matang ketika tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar dengan remah-remah lembap yang menempel, bukan benar-benar bersih.
Step 12
Setelah dipanggang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang di atas rak kawat. Setelah dingin, taburi dengan gula bubuk secara merata untuk sentuhan dekoratif. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera dan nikmati brownies cokelat kenari buatan sendiri yang kaya rasa dan kenyal! Sangat cocok disajikan dengan segelas susu atau secangkir kopi panas.
