Brownies Cokelat Kacang Kenari yang Lembut dan Kaya Rasa
Brownies Kacang Kenari Melimpah: Cara Mudah Membuat Kue Lezat dengan Rasa Kacang yang Menggugah Selera
Temukan betapa mudahnya membuat brownies lezat yang penuh dengan kacang kenari ini! Teksturnya seimbang dengan sempurna – sedikit renyah di luar dan sangat lembut (fudgy) namun tidak terlalu padat di dalam. Sepotong brownies ini ditemani secangkir kopi adalah cara sempurna untuk menikmati momen kenari yang nikmat dan dorongan energi manis yang menyenangkan. Sangat cocok untuk camilan sore yang nyaman atau bahkan sebagai hadiah buatan sendiri!
Bahan-bahan Brownies- 150g Dark Couverture Chocolate (untuk rasa pahit manis yang kaya)
- 120g Unsalted Butter (untuk tekstur lembut)
- 3 butir Telur ukuran besar, suhu ruang
- 115g Gula Pasir
- 5g Gula Vanila (meningkatkan aroma dan rasa)
- 80g Tepung Terigu Protein Rendah (ayak terlebih dahulu)
- 15g Cokelat Bubuk (ayak terlebih dahulu)
- 20g Kacang Kenari, cincang kasar (menambah kerenyahan dan rasa kacang yang nikmat)
- Loyang Persegi 15cm atau Cetakan Silikon Persegi Mini 8 lubang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan mengukurnya secara akurat. Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Jika menggunakan loyang persegi, lapisi dengan kertas roti, atau siapkan cetakan silikon Anda.
Step 2
Cincang kasar kacang kenari. Untuk rasa kacang yang lebih kuat dan mengurangi rasa pahit, Anda bisa merebus kacang kenari sebentar dalam air mendidih, lalu memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 5-10 menit. Langkah ini opsional namun direkomendasikan.
Step 3
Masukkan potongan mentega dan cokelat couverture gelap ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih (metode bain-marie) dan lelehkan perlahan sambil diaduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 4
Gunakan spatula untuk mengaduk adonan dengan lembut. Ini akan membantu mentega dan cokelat meleleh lebih cepat dan merata. Lanjutkan mengaduk hingga Anda mendapatkan adonan cair yang halus dan tanpa gumpalan.
Step 5
Di mangkuk terpisah yang lebih besar, pecahkan telur suhu ruang dan kocok ringan dengan pengocok kawat untuk memecahkannya. Tambahkan gula pasir dan gula vanila secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, sambil terus mengocok hingga gula sebagian besar larut. Anda tidak perlu mengocoknya hingga mengembang seperti meringue; tujuannya hanya untuk melarutkan gula.
Step 6
Siapkan campuran mentega dan cokelat yang sudah dilelehkan serta campuran telur dan gula di samping Anda.
Step 7
Tuang perlahan campuran mentega dan cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam campuran telur sambil terus mengocok dengan lembut. Tambahkan secara bertahap untuk mencegah telur matang atau campuran terpisah. Aduk hingga tercampur rata saja.
Step 8
Lanjutkan mengocok perlahan hingga campuran cokelat dan telur tercampur sepenuhnya dan Anda mendapatkan adonan yang halus dan berkilau. Pastikan tidak ada sisa telur atau cokelat yang terlihat.
Step 9
Ayak tepung terigu protein rendah dan cokelat bubuk langsung di atas adonan. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut menggunakan gerakan ‘memotong dan melipat’ hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan karena bisa membuat brownies menjadi keras.
Step 10
Masukkan kacang kenari cincang ke dalam adonan dan aduk lagi dengan lembut menggunakan spatula. Sisihkan sedikit kacang kenari cincang untuk taburan di atasnya, jika diinginkan.
Step 11
Tuang adonan ke dalam cetakan silikon atau loyang persegi yang sudah disiapkan, isi masing-masing lubang atau loyang sekitar 80% penuh. Ini memberikan ruang bagi brownies untuk sedikit mengembang saat dipanggang.
Step 12
Taburkan sisa kacang kenari cincang di atas adonan sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 25-30 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi atau lidi ke bagian tengah brownies; tusukan harus keluar bersih dengan sedikit remah lembab yang menempel. (Sedikit kelembaban bagus untuk brownies fudgy).
Step 13
Setelah matang, keluarkan brownies dengan hati-hati dari oven dan biarkan dingin di dalam cetakan selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Brownies kacang kenari lezat Anda kini siap dipotong dan dinikmati!
