Brokoli Goreng Renyah: Resep Unik dan Lezat
Membuat Brokoli Goreng Renyah: Variasi Lezat
Jika Anda biasanya bukan penggemar brokoli, resep ini dijamin akan mengubah pikiran Anda! Brokoli goreng ini sangat lezat, menawarkan tekstur luar yang renyah memuaskan dan bagian dalam yang lembut. Rasanya begitu enak, Anda mungkin akan mengira sedang makan kue yang lezat! Sempurna sebagai camilan unik atau lauk istimewa, cobalah resep ini – Anda tidak akan menyesal!
Bahan Utama
- 1 bonggol brokoli
- 2 dan 1/5 cangkir tepung tempura
- 1 sdm tepung kentang
- 1 sdt garam
- 2 genggam garam kasar
- 2 sdm cuka
- 3 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 butir telur
Saus Kecap Spesial
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup oligo
- 1/2 sdm biji wijen
- 1/2 sdm daun bawang cincang
- 1 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 sdm cuka
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup oligo
- 1/2 sdm biji wijen
- 1/2 sdm daun bawang cincang
- 1 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mencuci brokoli hingga bersih. Isi mangkuk dengan air yang cukup, tambahkan 2 genggam garam kasar dan 2 sendok makan cuka. Pegang brokoli terbalik dari batangnya dan aduk perlahan di dalam air. Metode ini membantu menghilangkan serangga atau kotoran yang tersembunyi secara efektif.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan segenggam garam kasar dan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan brokoli yang sudah disiapkan dan rebus sebentar, tidak lebih dari 1 menit. Segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin atau air es untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Tiriskan brokoli yang sudah direbus hingga benar-benar kering. Sisa air dapat menyebabkan minyak terciprat saat menggoreng atau membuat adonan tidak menempel dengan baik. Keringkan dengan tisu dapur untuk hasil terbaik.
Step 4
Masukkan sekitar 3 sendok makan tepung tempura ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan brokoli yang sudah dikeringkan, tutup kantong dengan rapat, lalu kocok. Ini akan melapisi brokoli secara merata dengan lapisan tepung tipis, memastikan kerenyahan ekstra pada gorengan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonan. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung tempura, 1 sendok makan tepung kentang, 1 butir telur, dan 1 sendok teh garam. Tambahkan secara bertahap sekitar 1 cangkir air dingin sambil diaduk. Hindari mengaduk berlebihan; adonan yang sedikit bergerindil akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
Step 6
Lumuri brokoli yang sudah dikeringkan secara merata dengan adonan yang sudah disiapkan. Pastikan lapisan tipis adonan melapisi brokoli. Jika ada sisa kelembaban pada brokoli, adonan mungkin tidak menempel dengan baik atau dapat menyebabkan minyak terciprat, jadi pastikan brokoli benar-benar kering.
Step 7
Panaskan sekitar 3 cangkir minyak goreng dalam panci hingga suhu 170-180°C. Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus segera mengapung ke permukaan. Masukkan brokoli yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak keras.
Step 8
Meskipun lezat dimakan begitu saja, saus kecap spesial akan semakin meningkatkan cita rasanya. Cukup campurkan semua bahan saus yang tercantum di atas. Mencelupkan brokoli goreng renyah ini ke dalam saus buatan sendiri adalah pengalaman kuliner yang benar-benar luar biasa!
