Bomdongjeon: Pancake Kol Bunga Musim Semi yang Renyah dan Gurih
Resep Sederhana Membuat Pancake Kol Bunga Musim Semi yang Lezat
Temukan cara menyenangkan untuk menikmati rasa segar kol bunga musim semi! Resep ini mengubah kol bunga musim semi yang lembut menjadi pancake yang luar biasa renyah dan gurih. Sementara daun luar yang lebih keras sangat cocok untuk sup dan daun dalam yang manis dapat digunakan dalam salad segar (geotjeori), daun tengah yang paling lezat ideal untuk membuat jeon (pancake) yang lezat ini. Disajikan panas langsung dari wajan dan dicelupkan ke dalam saus kecap yang segar, Bomdongjeon ini sangat gurih dan sedikit manis. Saya bahkan akan membagikan resep sederhana saya untuk saus cocol yang lezat!
Untuk Pancake Kol Bunga Musim Semi- 6-8 lembar besar Kol Bunga Musim Semi (Bomdong)
- 1/2 cangkir Tepung Tempura (Twigimgaru)
- 1/2 cangkir + 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih daun kol bunga musim semi berukuran sedang, karena ini yang terbaik untuk membuat pancake. Saya menggunakan 6 daun yang lebih kecil dan sisa adonan sedikit. Jika Anda menggunakan 6 daun berukuran sedang, jumlah adonan seharusnya pas.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir tepung tempura dengan 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan air. Kocok hingga halus dan tidak ada gumpalan. Menggunakan tepung tempura akan membantu mencapai tekstur yang sangat renyah.
Step 3
Cuci bersih daun kol bunga musim semi yang sudah disiapkan. Celupkan setiap lembar ke dalam adonan, pastikan tertutup rata di kedua sisi. Angkat sebentar daun yang sudah dilapisi adonan agar kelebihan adonan menetes.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Setelah minyak panas, masukkan dengan hati-hati daun kol bunga musim semi yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan, pastikan tidak tumpang tindih.
Step 5
Jika batang yang lebih tebal menyebabkan daun menggulung dan tidak rata, tekan dengan lembut menggunakan spatula saat memasak. Pancake ini matang dengan cepat karena kolnya tipis. Masak sampai permukaan atas mulai terlihat kering, lalu balik.
Step 6
Tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan bagian tengah juga matang sempurna. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan cantik, pancake kol bunga musim semi Anda yang lezat siap!
Step 7
Untuk membuat saus cocol, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan ekstrak plum, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Saus lezat ini sangat cocok untuk mencocol pancake kol bunga musim semi Anda yang baru dibuat dan masih hangat.
