Bistik Ikan Bawal Bintang dengan Kentang – Resep Lezat dan Pedas
Ikan Bawal Bintang Bistik Pedas yang Lezat dengan Kentang Lembut dan Nikmat
Memperkenalkan hidangan rumahan Korea yang menghangatkan, bistik ikan bawal bintang ini disukai semua orang! Dengan menambahkan kentang yang dipotong besar, semur menjadi lebih mengenyangkan dan bergizi. Ini adalah hidangan yang sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat dengan minuman!
Bahan Utama- 10 ekor ikan bawal bintang bersih
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang besar
Bumbu Semur Ikan Bawal Bintang- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan ikan bawal bintang beku benar-benar lumer. Setelah lumer, buatlah 2-3 sayatan dalam di sepanjang punggung setiap potongan ikan. Sayatan ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, sehingga rasanya lebih lezat.
Step 2
Kupas bersih 3 buah kentang. Iris kentang, hindari mengiris terlalu tipis karena bisa hancur saat dimasak. Jika terlalu tebal, mungkin tidak matang sempurna. Potong irisan kentang setebal kurang lebih 3-5 cm agar matang merata.
Step 3
Siapkan juga sayuran tambahan untuk semur. Iris kasar 1 buah bawang bombay. Iris serong 1 buah cabai hijau Korea dan 1 buah cabai merah, buang bijinya. Potong serong 1 batang daun bawang besar.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu semur yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap ikan, bawang putih cincang, arak masak, kecap asin, sirup jagung, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Mulailah dengan menata irisan kentang yang sudah disiapkan di dasar panci semur Anda. Lapisan kentang di bawah mencegah ikan menempel di panci dan memastikan kentang menyerap bumbu dengan indah.
Step 6
Selanjutnya, letakkan potongan ikan bawal bintang yang sudah disayat dengan hati-hati di atas lapisan kentang. Usahakan menatanya tanpa terlalu tumpang tindih agar matang merata.
Step 7
Taburkan irisan bawang bombay, cabai, dan daun bawang secara merata di atas ikan. Sayuran ini tidak hanya menambah warna tetapi juga meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 8
Tuangkan bumbu semur yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan dalam panci. Penting untuk memastikan bumbu melapisi semuanya dengan baik agar rasanya menyatu.
Step 9
Tambahkan air secukupnya, hanya sampai bahan terendam sebagian. Hindari menambahkan terlalu banyak air karena bisa mengurangi rasa. Cairan sebaiknya mencapai sekitar dua pertiga tinggi bahan.
Step 10
Usahakan agar kuahnya tidak terlalu encer tetapi menghasilkan semur yang kental dan kaya rasa. Jumlah cairan ini akan menghasilkan kuah yang seimbang sempurna.
Step 11
Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 20 menit. Sesekali, siramkan sedikit kuah ke atas bahan-bahan selama memasak akan membantu bumbu meresap lebih dalam.
Step 12
Setelah 20 menit, periksa apakah kuah sudah sedikit mengental dan apakah ikan serta kentang sudah empuk. Jika rasanya agak hambar, Anda bisa menambahkan sejumput garam untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda. Bistik ikan bawal bintang Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi putih hangat.
