Biscotti Kenari California: Renyah dan Sehat
Resep Biscotti Kenari yang Lezat dan Bikin Nagih
Kenari, camilan sehat yang identik, adalah bintang dalam resep ini! Kami telah mencincang kenari California yang lezat ini untuk menciptakan biscotti yang sangat renyah dan bagus untuk Anda. Nikmati camilan tanpa rasa bersalah yang mudah dibuat di rumah. Kenari California adalah satu-satunya kacang yang menawarkan jumlah ALA Omega-3 nabati yang signifikan, bersama dengan nutrisi bermanfaat seperti protein nabati, antioksidan, dan serat. Untuk resep dan informasi nutrisi lainnya, kunjungi Papan Kenari California di www.walnuts.co.kr.
Bahan-bahan- 50g Kenari California
- 100g Tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 100g Tepung kenari
- 3g Baking powder
- 1g Garam
- 50g Susu kedelai
- 30g Minyak biji anggur
- 40g Gula merah
- 2g Ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 50g Kenari California. Usahakan teksturnya sedikit kasar agar masih terasa saat digigit, ini akan menambah gigitan yang menyenangkan pada biscotti Anda.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 50g susu kedelai, 30g minyak biji anggur, dan 40g gula merah. Kocok atau aduk dengan spatula hingga gula merah larut sempurna. Memastikan bahan cair tercampur rata akan membantu mencegah adonan menggumpal nantinya.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 100g tepung terigu protein rendah, 100g tepung kenari, 3g baking powder, dan 1g garam, minimal 2-3 kali. Mengayak bahan kering tidak hanya menghilangkan gumpalan tetapi juga memberinya udara, yang berkontribusi pada biscotti yang lebih ringan dan renyah.
Step 4
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata – hindari mengaduk berlebihan. Setelah bahan kering sebagian besar tercampur, tambahkan kenari cincang dan 2g ekstrak vanila. Aduk hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan sampai menguleni adonan; terlalu banyak mengolahnya dapat menghasilkan biscotti yang keras.
Step 5
Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Bentuk adonan menjadi log panjang, sekitar 20cm, menyerupai roti kasar. Sisakan sedikit jarak antar log di loyang karena adonan akan sedikit melebar saat dipanggang.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama sekitar 20 menit. Log harus berwarna keemasan muda dan matang.
Step 7
Keluarkan log yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih hangat, gunakan pisau tajam untuk mengiris log menjadi potongan setebal 1.5-2cm. Jika adonan menempel pada pisau, bilas pisau dengan air dingin dan keringkan sebelum melanjutkan mengiris agar potongan lebih rapi.
Step 8
Tata biscotti yang sudah diiris kembali ke loyang berlapis kertas roti. Kembalikan ke dalam oven, tetap pada suhu 160°C (320°F), dan panggang selama 15-20 menit tambahan per sisi, total menjadi 30-40 menit. Memanggang pada suhu rendah untuk waktu yang lebih lama memastikan biscotti benar-benar renyah di dalam. Balik biscotti di tengah waktu pemanggangan untuk memastikan warna dan kerenyahan yang merata. Anda mencari warna cokelat keemasan yang gelap.
Step 9
Setelah matang sempurna, keluarkan biscotti dari oven dan letakkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Membiarkannya dingin sepenuhnya sangat penting untuk mencapai tekstur biscotti yang renyah khas. Nikmati camilan lezat ini dengan minuman hangat favorit Anda!
