Bihun Campur Kimchi Lobak Korea (Bibim Guksu)
Resep Bibim Guksu Kilat dengan Kimchi Lobak Korea yang Matang
Mempersembahkan resep bibim guksu pedas-manis yang bisa Anda buat dalam 5 menit saja, menggunakan kimchi lobak (yeolmu kimchi) yang matang dari kulkas Anda. Cocok disantap saat nafsu makan berkurang!
Bahan Utama- Bihun (Somen) 300g
- Kimchi lobak Korea matang (yeolmu kimchi) dalam jumlah banyak (sekitar 1.5 – 2 cangkir)
Saus Pedas Manis Campuran- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm (atau sirup jagung/sirup beras)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm (atau sirup jagung/sirup beras)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci dalam jumlah banyak dengan api besar. Anda memerlukan air yang cukup agar bihun tidak lengket.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan 300g bihun (somen) dan masak. Bihun biasanya matang sempurna dalam waktu sekitar 3-4 menit. Aduk sesekali agar bihun tidak menggumpal.
Step 3
Saat merebus bihun, jika air terlihat akan meluap, tuangkan sekitar satu cangkir air dingin. Mengulangi langkah ini 2-3 kali akan membuat bihun menjadi lebih kenyal dan elastis. (Ini adalah teknik ‘kejutan air dingin’!)
Step 4
Tiriskan bihun yang sudah matang menggunakan saringan, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin akan menghilangkan kelebihan pati pada bihun, menghasilkan tekstur yang sangat kenyal dan elastis. Tiriskan kembali hingga benar-benar kering dari sisa air.
Step 5
Masukkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Menyiapkannya di dalam mangkuk terlebih dahulu akan memudahkan proses pencampuran dengan saus.
Step 6
Siramkan bahan-bahan saus pedas manis yang sudah disiapkan (2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen) secara merata di atas bihun. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus berdasarkan jumlah bihun dan selera Anda.
Step 7
Campurkan bihun dan saus secara perlahan menggunakan sumpit atau penjepit. Penting untuk mencampur dengan lembut agar saus melapisi setiap helai bihun secara merata.
Step 8
Tambahkan kimchi lobak yang sudah dipotong-potong sesuai selera di atas bihun yang sudah dibumbui. Tekstur renyah dan rasa asam-manis segar dari kimchi akan semakin meningkatkan cita rasa bibim guksu secara keseluruhan. Campurkan kimchi dan bihun bersamaan saat diaduk.
Step 9
Pindahkan bibim guksu kimchi lobak yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih. Bibim guksu kimchi lobak Anda yang lezat siap dinikmati! Selamat makan!
