Bibimbap Yeolmu dengan Gangdoenjang dan Gulungan Daun Labu Kuning
Rasa Nostalgia: Bibimbap Yeolmu dengan Gangdoenjang dan Gulungan Daun Labu Kuning
Ingatkah Anda rasa liburan musim panas ketika kakak-kakak Anda yang jauh kembali ke rumah, dan ibu Anda membuatkan ini? Disajikan di atas nasi yang matang sempurna dari panci besi cor, dibungkus dengan daun labu kuning kukus dengan sedikit pasta kedelai fermentasi kaya (gangdoenjang), itu adalah kebahagiaan murni. Hidangan ini membangkitkan kenangan berharga, menyatukan seluruh keluarga.
Membuat Gangdoenjang Kaya- 1 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah labu kuning
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- 6 buah cabai Cheongyang (sesuaikan kepedasan)
- 1 sendok makan pasta kedelai fermentasi (Doenjang)
- Sedikit teri kering (yang sudah dibersihkan)
Menyusun Bibimbap Yeolmu- 1 mangkuk nasi
- 1 butir telur
- Labu kuning (diiris)
- Labu kuning (dikukus)
- Tauge
- Kimchi Yeolmu yang matang (kimchi lobak muda)
- Gangdoenjang yang sudah disiapkan
- Biji wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1 mangkuk nasi
- 1 butir telur
- Labu kuning (diiris)
- Labu kuning (dikukus)
- Tauge
- Kimchi Yeolmu yang matang (kimchi lobak muda)
- Gangdoenjang yang sudah disiapkan
- Biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Siapkan Gangdoenjang:** Pertama, potong kecil-kecil bahan yang sudah disiapkan: kentang, bawang bombay, labu kuning, cabai merah, dan cabai Cheongyang. Dalam panci tanah liat kecil (ttukbaegi), tambahkan 2 cangkir air dan teri kering yang sudah dibersihkan. Didihkan untuk membuat kaldu teri yang beraroma.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan semua sayuran cincang dan larutkan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Aduk rata untuk memastikan tercampur merata. Biarkan mendidih perlahan hingga rasanya menyatu.
Step 3
Kukus daun labu kuning berukuran besar hingga empuk dan harum. Ambil selembar daun labu kuning kukus yang besar, letakkan satu sendok teh gangdoenjang hangat di tengahnya, lalu gulung seperti bungkusan kecil. Ini akan menghasilkan gigitan yang lezat, terutama saat dinikmati dengan nasi yang baru dimasak.
Step 4
2. **Susun Bibimbap Yeolmu:** Dalam mangkuk saji besar, letakkan porsi nasi hangat yang cukup banyak. Atur topping pilihan Anda: beberapa sayuran segar atau yang ditumis ringan (seperti irisan labu kuning, labu kuning kukus, dan tauge rebus), sejumlah besar kimchi yeolmu yang asam dan renyah, serta telur mata sapi yang matang sempurna atau telur rebus. Sendokkan porsi gangdoenjang yang sudah disiapkan di atasnya. Taburi dengan biji wijen panggang dan gerimiskan minyak wijen untuk aroma yang menggoda selera. Campurkan semuanya dan nikmati cita rasa rumahan yang lezat ini!
