Bibimbap Sehat dengan Campuran Daun Bawang Liar Wangi dan Tauge Renyah
Hidangan Istimewa Musim Semi: Cara Membuat Bibimbap Tauge dengan Saus Daun Bawang Liar (Kongnamul & Daelae)
Perkenalkan bibimbap istimewa yang akan menggugah selera Anda di hari-hari musim semi yang hangat. Kombinasi saus daun bawang liar spesial buatan sendiri yang harum, tauge renyah, dan tumisan daging sapi gurih berpadu sempurna, menciptakan rasa yang begitu menggoda sehingga Anda akan dengan mudah menghabiskan dua mangkuk nasi. Meskipun campuran sederhana nasi dan saus daun bawang liar sudah lezat, menambahkan bahan-bahan yang disiapkan dengan cermat ini akan mengangkat hidangan ke level yang lebih tinggi. Sempurna untuk acara spesial atau sekadar mencerahkan hari Anda, bibimbap ini menangkap esensi musim semi. Bersiaplah untuk menikmati hidangan yang benar-benar memuaskan!
Bahan Bibimbap- 2 mangkuk nasi putih hangat
- 3 buah jamur shiitake
- 40g wortel (sekitar 1/4 wortel ukuran sedang)
Saus Daun Bawang Liar Wangi (Daelae Ganjang)- 70g daun bawang liar segar (daelae)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdt biji wijen panggang
Salad Tauge Renyah (Kongnamul Muchim)- 2 genggam tauge (sekitar 100g)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
Tumisan Daging Sapi Gurih- 100g daging sapi giling
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen
- 70g daun bawang liar segar (daelae)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdt biji wijen panggang
Salad Tauge Renyah (Kongnamul Muchim)- 2 genggam tauge (sekitar 100g)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
Tumisan Daging Sapi Gurih- 100g daging sapi giling
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen
- 100g daging sapi giling
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang liar (daelae) yang harum. Bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah, dan buang daun yang menguning atau layu. Cuci bersih bagian akar, lalu cincang halus seluruh bagian daun bawang dari akar hingga ujungnya untuk meningkatkan aromanya. (Tips: Untuk menjaga aroma halus, hindari mencuci daun bawang terlalu lama.)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang liar yang sudah disiapkan dengan gochugaru, gula, daun bawang cincang, bawang putih cincang, kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen panggang. Campur perlahan hingga menjadi saus daun bawang liar yang lezat. Pastikan semua bahan tercampur rata. (Tips: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera Anda.)
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan tumisan daging sapi gurih. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi giling dengan daun bawang cincang, bawang putih cincang, gula, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Tumis dengan cepat, uraikan gumpalan daging dengan sumpit atau spatula hingga daging matang. (Tips: Menumis cepat dengan api besar mencegah daging menjadi keras.)
Step 4
Setelah daging sapi hampir matang, tambahkan wortel yang sudah diiris tipis dan jamur shiitake yang diiris ke dalam wajan. Lanjutkan menumis bersama hingga sayuran matang namun masih renyah. Kuncinya adalah mempertahankan kerenyahan sayuran. (Tips: Hindari memasak sayuran terlalu lama karena dapat mengeluarkan terlalu banyak air. Masak dengan cepat di atas api sedang-tinggi.)
Step 5
Sekarang, mari kita buat salad tauge renyah. Masukkan tauge ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga sedikit terendam. Tutup panci dan rebus hingga tauge matang namun masih mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan. Kerenyahan ini sangat penting! Tiriskan tauge dengan baik dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, minyak wijen, dan sejumput garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata. (Tips: Untuk mencegah bau amis, hindari sering mengangkat tutup panci saat merebus tauge.)
Step 6
Terakhir, saatnya menyusun bibimbap Anda yang cantik. Sajikan nasi hangat di mangkuk saji. Tata dengan menarik salad tauge yang sudah disiapkan dan tumisan daging sapi gurih di atas nasi. Tuangkan saus daun bawang liar harum secara melimpah di atasnya. Campur dengan baik, dan Bibimbap Kongnamul Daelae Anda yang lezat siap dinikmati!
