Bibimbap Sayuran Berwarna-warni: Nikmatnya Memanfaatkan Bahan di Kulkas
Resep Bibimbap Sayuran Lezat dari Kulkas Anda
Hujan mulai turun sejak sore, menjadikan akhir pekan ini cukup basah. Namun, saya sempat memikirkan menu makan malam Sabtu yang menyenangkan. Pertama, saya merebus tauge untuk membuat salad tauge berbumbu. Lalu, saya mengambil wortel dari kulkas, memotongnya memanjang dan menumisnya, serta menyiapkan sisa sayuran lainnya. Ya, hari ini saya membuat dan menikmati bibimbap lezat dari sisa bahan di kulkas! Anak-anak bilang rasanya seenak bibimbap yang mereka dapat di sekolah, yang membuat saya sangat senang. Saus gochujang-nya juga tidak terlalu pedas, melainkan manis dan gurih, yang sangat pas.
Bahan Utama- Salad tauge berbumbu, 1 porsi
- Wortel, 2/3 (besar)
- Zukini, 2/3
- Jamur tiram, jumlah banyak
- Acar lobak cincang, jumlah banyak
- Daun perilla, secukupnya
- Nasi putih matang, 5 mangkuk
- Telur, 5 butir
Saus Bumbu Bibimbap- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Gula pasir, 3 sdm
- Minyak wijen, 3 sdm
- Biji wijen, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Gula pasir, 3 sdm
- Minyak wijen, 3 sdm
- Biji wijen, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan berbagai sayuran. Cuci bersih wortel dan zukini lalu iris memanjang seperti korek api. Buang bagian pangkal jamur tiram dan suwir-suwir sesuai selera. Cuci bersih daun perilla lalu iris memanjang. Siapkan juga acar lobak cincang. Dalam mangkuk besar, masukkan 5 mangkuk nasi putih matang. Panaskan wajan sebentar, beri sedikit minyak goreng, lalu goreng 5 butir telur mata sapi. (Ini dilakukan terlebih dahulu agar efisien menggunakan satu wajan.)
Step 2
Sekarang saatnya menumis setiap sayuran secara terpisah. Beri sedikit minyak goreng pada wajan, masukkan irisan wortel, lalu tumis dengan sedikit garam hingga matang. Susun wortel yang sudah ditumis dengan rapi di atas nasi yang sudah disiapkan di dalam mangkuk. Dengan cara yang sama, tumis zukini. Masukkan juga jamur tiram ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit layu. Menumis setiap sayuran secara terpisah akan membantu mempertahankan tekstur dan rasa masing-masing bahan.
Step 3
Siapkan salad tauge berbumbu yang sudah dibuat sebelumnya untuk ditambahkan ke dalam bibimbap. Menambahkan ini akan menciptakan cita rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bibimbap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm gochujang, 3 sdm gula pasir, dan 3 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Terakhir, tambahkan biji wijen dalam jumlah banyak untuk menambah aroma gurih.
Step 5
Tata nasi, sayuran tumis, salad tauge, acar lobak cincang, dan irisan daun perilla secara menarik di dalam mangkuk besar. Tambahkan saus bibimbap secukupnya, lalu hiasi dengan telur mata sapi yang sudah digoreng. Sajikan bibimbap dari mangkuk besar ke dalam piring individual, lalu aduk rata hingga tercampur. Saus yang gurih dan kaya rasa umami akan memadukan nasi dan sayuran dengan harmonis.
