Bibimbap Namul Buatan Sendiri: Santapan Sehat nan Lezat
Penuh dengan Namul Harum dan Sayuran! Nikmati Santapan Memuaskan dengan Yangpun Bibimbap Bernutrisi
Siapa yang tidak suka Bibimbap? Perkenalkan resep Bibimbap bernutrisi yang penuh dengan namul musiman segar (sayuran berbumbu) dan aneka sayuran. Buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan terjangkau namun lezat seperti tauge, bayam, dan rebung. Saat Anda dengan hati-hati membumbui dan menumis berbagai namul lalu menyajikannya dengan melimpah, Anda akan merasakan kebahagiaan menikmati semangkuk penuh. Bibimbap buatan sendiri lebih sehat dan memuaskan daripada yang dibeli di luar. Mari kita mulai membuat Bibimbap lezat sekarang juga?
Namul Bayam- 1 ikat bayam
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Namul Pakis Kuda (Fiddlehead Fern)- 1 sdm minyak perilla
- Pakis kuda (direndam)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1.5 sdm kecap asin Korea (soy sauce for soup)
- Sejumput garam
- 1 sdm bawang putih cincang
Tauge Bumbu- 1 bungkus tauge
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Salad Lobak Parut (Musaengchae)- 1/3 lobak Korea, iris tipis memanjang
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak perilla
- Pakis kuda (direndam)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1.5 sdm kecap asin Korea (soy sauce for soup)
- Sejumput garam
- 1 sdm bawang putih cincang
Tauge Bumbu- 1 bungkus tauge
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Salad Lobak Parut (Musaengchae)- 1/3 lobak Korea, iris tipis memanjang
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 lobak Korea, iris tipis memanjang
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan bayam dengan hati-hati dan cuci di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci dengan 1 sendok makan garam. Rebus bayam sebentar saja selama sekitar 10-15 detik; hindari merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera bilas bayam rebus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras airnya hingga benar-benar kering dengan tangan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan bayam yang sudah diperas dengan 1 sendok makan bawang putih cincang, sejumput garam, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan sambil diremas-remas lembut (‘joseum joseum’) hingga tercampur rata. Namul bayam siap disajikan! Untuk rasa ekstra, Anda bisa menaburkan biji wijen sangrai atau menambahkan sedikit daun bawang cincang.
Step 3
Rendam pakis kuda (fiddlehead fern) dalam air selama beberapa saat hingga lunak, lalu bilas berkali-kali dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan. Setelah air berlebih hilang, potong pakis kuda menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla. Masukkan irisan daun bawang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Kemudian, masukkan potongan pakis kuda dan aduk rata dengan api sedang.
Step 5
Setelah pakis kuda sedikit empuk, tambahkan sekitar setengah cangkir air ke dalam wajan untuk membuat sedikit kuah. Bumbui dengan 1.5 sendok makan kecap asin Korea (soy sauce for soup) dan sejumput garam. Anda juga bisa membumbui hanya dengan kecap asin, lalu sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 6
Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil hingga pakis kuda empuk dan kuahnya sedikit menyusut. Bumbu akan meresap ke dalam pakis, menciptakan namul pakis kuda tumis yang lezat.
Step 7
Dalam panci, masukkan sebungkus tauge dan tutupi dengan air dingin. Didihkan dan masak hingga tauge empuk. Tidak perlu teknik khusus, cukup rebus hingga matang. Disarankan memasak tanpa penutup untuk mencegah bau amis.
Step 8
Setelah matang, segera tiriskan tauge dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Tiriskan dengan baik di saringan. Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah ditiriskan dengan irisan daun bawang, 1 sendok makan bawang putih cincang, sejumput garam, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata dan bumbui. Jika suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai Korea.
Step 9
Iris tipis sekitar 1/3 lobak Korea. Taburi irisan lobak dengan 1 sendok makan garam dan diamkan sekitar 10 menit agar airnya keluar. Setelah diasinkan, peras lobak dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Langkah ini penting agar salad lobak tetap renyah dan tidak lembek.
Step 10
Untuk lobak parut yang sudah diperas, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula, dan 2 sendok makan cuka. Campur rata menggunakan tangan hingga semua terlapisi. Ini akan menghasilkan salad lobak (Musaengchae) yang segar, manis, dan asam. Menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah membuat hidangan ini lebih ekonomis dan lezat.
Step 11
Tara! Keempat jenis namul lezat Anda siap. Sebenarnya tidak memakan waktu lama, mungkin sekitar satu jam termasuk persiapan dan sesi foto! Anda akan terkejut betapa cepatnya Anda bisa menyiapkan komponen yang penuh warna dan sehat ini.
Step 12
Panaskan sedikit minyak di wajan dan goreng telur mata sapi. Telur mata sapi dengan kuning telur setengah matang adalah keharusan untuk Bibimbap! Memecahkan kuning telur dan mencampurnya dengan nasi dan namul akan menambah kekayaan rasa yang luar biasa.
Step 13
Dalam mangkuk besar atau ‘yangpun’ (mangkuk tanah liat tradisional Korea), letakkan porsi nasi matang yang melimpah. Susun namul yang sudah disiapkan dengan indah di atas nasi, pastikan untuk menyertakan porsi yang cukup dari masing-masing. Jangan khawatir jika namul lebih banyak dari nasi, itulah keindahan hidangan ini! Bibimbap yang penuh dengan namul segar yang dibumbui selalu menjadi favorit.
Step 14
Letakkan telur goreng yang matang sempurna di tengah. Sebagai sentuhan akhir, hancurkan sejumlah besar rumput laut panggang renyah (doljaban) di atasnya. Anda juga bisa menggunakan serpihan rumput laut biasa (gim garu). Ini sudah lezat, tetapi beberapa tambahan akan membuatnya lebih istimewa.
Step 15
Tambahkan satu sendok penuh gochujang favorit Anda (pasta cabai Korea) di tengah mangkuk. Siramkan sedikit minyak wijen di sekelilingnya untuk aroma tambahan. Sekarang, campurkan semuanya dengan sumpit atau sendok hingga benar-benar tercampur rata. Rasa gurih dari gochujang dan aroma kacang dari minyak wijen menciptakan Bibimbap yang sangat lezat.
Step 16
Inilah Bibimbap buatan sendiri yang penuh dengan namul harum! Campurkan semuanya dan ambil sesendok besar untuk dinikmati. Bibimbap ini, dibuat dengan hati-hati dan bahan-bahan segar, menawarkan makanan yang mengenyangkan dan sehat yang benar-benar memuaskan. Nikmati setiap suapan!
