Bibimbap Aromatic Chickweed (Nengi)
Hidangan Semangkuk Lezat untuk Makan Siang: Bibimbap Chickweed / Hidangan Chickweed / Chickweed Dibumbui
Bibimbap chickweed ini kaya akan aroma harum chickweed, dibuat tanpa daging. Nikmati hidangan yang beraroma dan sehat.
Chickweed Dibumbui- 180g chickweed segar
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 0.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Jamur Shiitake Tumis- 3 jamur shiitake segar
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 2 sdt gula merah
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit minyak goreng
Salad Lobak (Mu Saengchae)- 1/2 buah lobak ukuran sedang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- 3 jamur shiitake segar
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 2 sdt gula merah
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit minyak goreng
Salad Lobak (Mu Saengchae)- 1/2 buah lobak ukuran sedang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan chickweed secara menyeluruh. Buang semua daun yang menguning dan kerik tanah gelap dari pangkal batang dan akarnya. Jika akarnya tebal, belah dua. Persiapan selesai.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan 1 sendok makan garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan chickweed yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 2 menit. Segera angkat chickweed dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya agar kerenyahannya terjaga.
Step 3
Peras kelebihan air dari chickweed yang sudah direbus dengan sangat baik, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan bumbu: 0.5 sdm kecap asin Korea, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai.
Step 4
Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Ini akan menghasilkan bumbu chickweed yang sangat harum. Cicipi dan jika perlu, tambahkan sedikit lagi kecap asin Korea.
Step 5
Sekarang, mari kita buat jamur shiitake tumis. Iris jamur shiitake segar menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm minyak wijen, 2 sdt gula merah, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan untuk memarinasi. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis jamur yang sudah dimarinasi selama sekitar 3 menit hingga empuk dan beraroma. Hidangan jamur selesai.
Step 6
Untuk salad lobak, kita akan melewati langkah pengasinan dan langsung mencampurnya dengan bumbu. Iris lobak menjadi bentuk korek api dan campurkan dalam mangkuk dengan 3 sdm gochugaru, 2 sdm cuka, 1 sdm gula merah, 1 sdm bawang putih cincang, dan taburan biji wijen sangrai. Aduk rata. Jangan lupa menggoreng telur sesuai selera Anda (telur mata sapi dengan kuning telur setengah matang sangat cocok untuk bibimbap!) untuk melengkapi topping bibimbap Anda. Semua komponen siap!
Step 7
Inilah tambahan lezat untuk bibimbap Anda: chickweed bumbu yang harum, salad lobak yang menyegarkan, dan jamur shiitake tumis yang kenyal.
Step 8
Saatnya merakit bibimbap lezat Anda! Isi mangkuk dengan nasi hangat. Tata chickweed bumbu, salad lobak, dan jamur shiitake tumis secara menarik di sekitar nasi. Terakhir, letakkan telur mata sapi dengan kuning telur setengah matang di tengahnya. Bibimbap chickweed Anda yang harum dan sehat kini lengkap. Selamat menikmati hidangan Anda!
