Bibim Nakji Bibimbap Pedas Manis: Hidangan Spesial yang Menggugah Selera!
#ResepGurita #SausBibimNakji #ResepBibimbap #MasakanRumahan #PedasManis #MenuSpesial
Baru-baru ini saya menemukan ‘Bibim Nakji’ secara online dan tertarik dengan hidangan ini, yang berbeda dari gurita asin biasa. Pada dasarnya ini adalah gurita yang dibumbui dengan saus spesial untuk dicampur! Karena punya gurita potong di freezer, saya putuskan untuk mencobanya. Saya membayangkan ini akan lezat jika dicampur dengan tauge yang direbus sebentar. Karena gurita beku, saya merebusnya sebentar untuk memastikan teksturnya lembut namun tetap kenyal. Untuk membuatnya lebih sehat dan kaya rasa, saya menambahkan salad rumput laut yang menyegarkan. Hasil Bibim Nakji Bibimbap ini sungguh luar biasa – benar-benar ‘pencuri nasi’! Cobalah resep unik dan lezat ini di rumah!
Bahan Bibim Nakji Bibimbap- 1 bungkus tauge segar renyah
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- Biji wijen, untuk taburan
- Minyak wijen, untuk gerimis
- 4 sdm Bibim Nakji (Gurita Tumis Pedas)
Bahan Bumbu Bibim Nakji- 500g gurita beku potong
- 1 cangkir salad rumput laut segar
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Eogan-jang (kecap ikan teri) – direkomendasikan untuk hidangan laut
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang iris
- 1 sdt sari jahe
- 1 sdt lada hitam
- 3 sdm bawang bombay parut
- 2 sdm Mirin (arak masak)
- 2 sdm Maesil-cheong (ekstrak plum)
- 500g gurita beku potong
- 1 cangkir salad rumput laut segar
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Eogan-jang (kecap ikan teri) – direkomendasikan untuk hidangan laut
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang iris
- 1 sdt sari jahe
- 1 sdt lada hitam
- 3 sdm bawang bombay parut
- 2 sdm Mirin (arak masak)
- 2 sdm Maesil-cheong (ekstrak plum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan gurita beku potong secara alami. Setelah dicairkan, rebus gurita sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak alot.
Step 2
Segera bilas gurita yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 3
Setelah ditiriskan, potong gurita menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu halus; Anda ingin mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu Bibim Nakji yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan Gochugaru (bubuk cabai), Gochujang (pasta cabai), Eogan-jang (kecap ikan), bawang putih cincang, daun bawang iris, sari jahe, lada hitam, Mirin (arak masak), dan bawang bombay parut. Campur semuanya dengan baik. Bumbu ini akan terasa lebih lezat jika dibiarkan matang di lemari es selama kurang lebih satu hari, memungkinkan rasa menyatu dengan indah. Menggunakan Eogan-jang untuk hidangan laut membantu mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa umami.
Step 5
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam gurita potong dan aduk perlahan dengan tangan hingga gurita terlapisi bumbu secara merata. Gerakan ‘jo-mul jo-mul’ (memijat) ini membantu bumbu meresap.
Step 6
Selanjutnya, masukkan salad rumput laut yang segar dan renyah, yang menambahkan rasa asam yang menyenangkan dan tekstur kenyal yang nikmat. Penambahan ini meningkatkan hidangan, membuatnya lebih sehat dan kaya rasa! Campur rata dengan gurita.
Step 7
Bibim Nakji lezat Anda kini siap! Untuk rasa yang lebih kaya, disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama satu hingga dua hari sebelum disajikan.
Step 8
Sekarang, mari siapkan tauge untuk bibimbap. Saat merebus tauge, tambahkan ke dalam air dingin dengan sejumput garam dan tutup panci. Metode ini membantu menjaga kerenyahannya. Alternatifnya, jika menggunakan air mendidih, tambahkan tauge dan garam tanpa ditutup.
Step 9
Segera setelah direbus, bilas tauge di bawah air dingin untuk mencegahnya terlalu matang karena sisa panas. Tidak perlu bumbu tambahan pada tahap ini. Jaga agar tetap dingin.
Step 10
Saatnya merakit Bibim Nakji Bibimbap! Letakkan porsi nasi putih hangat yang banyak ke dalam mangkuk besar.
Step 11
Keindahan Bibim Nakji Bibimbap ini terletak pada kesederhanaannya. Tauge renyah dan Bibim Nakji pedas-manis saja sudah cukup untuk menciptakan hidangan yang lezat.
Step 12
Taburi nasi di tengah mangkuk dengan Bibim Nakji yang sudah disiapkan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gurita sesuai selera Anda.
Step 13
Susun tauge yang sudah didinginkan dan renyah di sekeliling tepi luar mangkuk, mengelilingi gurita dan nasi.
Step 14
Terakhir, gerimiskan minyak wijen di atas semuanya dan taburi dengan biji wijen. Jika Anda punya daun bawang cincang, taburkan sedikit di atasnya sebagai hiasan warna-warni. Bibim Nakji Bibimbap Anda sudah jadi! Campur rata dan nikmati!
