Bibim-myeon Spesial Daging Pipih Babi
Bibim-myeon Pipih Babi & Tauge Kecambah | Resep Bibim-myeon Terbaik!
Bibim-myeon memang paling nikmat disantap bersama daging! Resep ini menyajikan hidangan mie dingin klasik dengan tambahan pipih babi panggang yang gurih dan tauge kecambah segar yang renyah untuk ledakan rasa dan tekstur yang luar biasa.
Bahan Utama- 90-100g mie somyeon (mie gandum Korea tipis, untuk 1 porsi)
- 150g pipih babi (pork jowl), iris tebal
- Secukupnya campuran tauge kecambah segar (sekitar 1/3 bungkus, sesuaikan selera)
Saus Bibim Pedas Manis- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka distilasi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka distilasi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu bibim yang menjadi kunci hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan cuka distilasi, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/3 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gochujang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata menggunakan sendok hingga gula larut. Diamkan bumbu ini di dalam kulkas sejenak agar semua bumbu meresap dan rasanya semakin kaya.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan pelengkap yang akan membuat bibim-myeon ini semakin istimewa! Tauge kecambah yang kita gunakan adalah ‘campuran tauge kecambah’ yang umum dijual di supermarket. Campuran ini cukup banyak, jadi sekitar 1/3 bungkus sudah cukup untuk satu porsi. Jika tidak ada tauge kecambah, Anda bisa menggantinya dengan irisan selada segar atau daun perilla yang harum untuk hasil yang sama lezatnya!
Step 3
Cuci bersih tauge kecambah yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati agar tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah dicuci, tiriskan tauge kecambah dalam saringan. Jika terlalu banyak air, bumbu bisa menjadi hambar, jadi pastikan tauge sekering mungkin.
Step 4
Saatnya merebus mie somyeon hingga kenyal sempurna. Didihkan air dalam panci besar menggunakan api besar. Setelah mendidih, masukkan mie somyeon dan masak selama kurang lebih 4 menit. Untuk mencegah mie saling menempel, aduk perlahan dengan sumpit di tengah proses perebusan. Hindari air mendidih terlalu meluap dengan cara mengecilkan api menjadi sedang-kecil setelah air mendidih, dan pertahankan agar tetap mendidih perlahan.
Step 5
Setelah somyeon matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin. Masukkan mie ke dalam baskom berisi air dingin dan remas perlahan dengan tangan sambil dibilas. Proses ini akan menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mie yang kenyal dan nikmat. Tiriskan mie dengan baik menggunakan saringan setelah dibilas.
Step 6
Sekarang bagian paling penting: memanggang pipih babi yang lezat! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan irisan pipih babi. Panggang hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang-tinggi akan membantu mengunci sari daging agar rasa dan teksturnya maksimal. Potong pipih babi panggang menjadi ukuran sekali suap siap disajikan.
Step 7
Taruh mie somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Tuangkan bumbu bibim pedas manis yang sudah dibuat secara merata di atas mie. Penting untuk mengaduk mie dengan lembut menggunakan tangan agar setiap helai terlumuri bumbu. Aduk hingga mie dan bumbu tercampur sempurna.
Step 8
Taburi mie yang sudah berbumbu dengan segenggam tauge kecambah segar, lalu tambahkan irisan pipih babi panggang yang gurih. Tampilan yang penuh warna dan topping yang melimpah akan menggugah selera. Terakhir, taburi dengan sedikit biji wijam sebagai sentuhan akhir. Bibim-myeon pipih babi & tauge kecambah Anda yang sempurna kini siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan lezat ini!
