Bibim Guksu Saus Kecap: Resep Mudah dan Lezat dengan Perpaduan Gurih Manis
#BibimGuksu #ResepSausKecap #ResepMieKorea #MasakMudah #SayuranTumis #IdeBekal #MakanSiangEnak #ResepRumahan
Resep Bibim Guksu saus kecap ini akan mengubah sisa sayuran menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan. Dengan menumis zukini, wortel, dan bawang bombay, Anda bisa menciptakan mie campur yang menggugah selera hanya dengan bumbu saus kecap rumahan yang sederhana. Kombinasi kecap asin biasa dan kecap asin sup (guk-ganjang) memberikan rasa umami yang kaya, sementara gula dan mirin (arak beras Jepang) menambahkan rasa manis yang seimbang, disukai oleh semua orang. Tambahkan daun bawang atau daun prei cincang untuk aroma yang lebih segar. Resep ini dirancang agar rasanya bersih tanpa menggunakan bawang putih cincang. Disajikan dengan topping sayuran tumis, bibim guksu ini akan menjadi hidangan yang mengenyangkan saat dicampur rata. Nikmati hidangan yang sederhana namun luar biasa lezat dengan Bibim Guksu saus kecap ini!
Bahan Utama
- 1/3 buah Zukini, potong memanjang tipis (julienne)
- 1/3 buah Wortel, potong memanjang tipis (julienne)
- 1/3 buah Bawang bombay, potong memanjang tipis (julienne)
- Garam secukupnya (untuk menumis sayuran)
- Lada secukupnya (untuk menumis sayuran)
- 2 porsi Somyeon (mie gandum tipis)
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- Bunga edible untuk hiasan (opsional)
Bahan Saus Bibim Guksu Kecap
- 1 sdm Kecap asin (soy sauce)
- 1 sdm Kecap asin sup (guk-ganjang, atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdt Bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm Daun bawang cincang halus (bisa diganti bagian putih daun prei cincang)
- 1 sdm Kecap asin (soy sauce)
- 1 sdm Kecap asin sup (guk-ganjang, atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdt Bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm Daun bawang cincang halus (bisa diganti bagian putih daun prei cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 1 sdm minyak goreng. Masukkan zukini, wortel, dan bawang bombay yang sudah dipotong memanjang. Tumis hingga sayuran sedikit melunak, lalu bumbui ringan dengan garam dan lada. Menggunakan wajan besi cor membantu menguapkan kelebihan air.
Step 2
Setelah sayuran ditumis, pindahkan ke mangkuk terpisah agar dingin. Langkah ini mencegah hidangan menjadi terlalu berair dan membantu menjaga tekstur sayuran tetap renyah.
Step 3
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci dan masak mie somyeon sesuai petunjuk kemasan. Setelah mie matang sesuai selera, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini memastikan tekstur kenyal. Tiriskan mie sepenuhnya dalam saringan.
Step 4
Selagi mie ditiriskan, siapkan saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin sup, 1 sdm gula, 1 sdm mirin, dan 1 sdt bubuk cabai Korea. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus (sekitar 1 sdm) ke dalam saus kecap yang sudah disiapkan dan aduk perlahan untuk memberikan aroma segar. (Jika tidak ada daun bawang, bagian putih daun prei yang dicincang halus bisa digunakan sebagai pengganti).
Step 6
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan sepenuhnya ke dalam mangkuk untuk dicampur. Lembutkan mie perlahan agar tidak menggumpal.
Step 7
Tuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburkan 1 sdt biji wijen sangrai di atas mie untuk menambah aroma gurih.
Step 8
Sekarang, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan di atas mie. Campur mie dengan lembut menggunakan tangan, pastikan saus melapisi setiap helai mie secara merata. Pencampuran yang menyeluruh ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa terbaik.
Step 9
Pindahkan bibim guksu yang sudah dibumbui ke piring saji, tata dengan menarik di tengah. Penataan ini memudahkan untuk menata topping sayuran tumis dengan indah di sekitar mie.
Step 10
Untuk porsi yang lebih banyak, Anda juga bisa menyajikan sebagian mie yang sudah dicampur saus kecap dalam mangkuk besar.
Step 11
Di sekeliling mie di piring saji, susun zukini, wortel, dan bawang bombay tumis dengan hati-hati di sepanjang tepi piring.
Step 12
Terakhir, hiasi topping sayuran tumis dengan beberapa bunga edible untuk sentuhan yang cantik (opsional). Untuk mie yang disajikan dalam mangkuk besar, letakkan tumpukan sayuran tumis di tengah dan hiasi dengan bunga edible. Bibim Guksu saus kecap yang gurih dan sedikit manis ini adalah hidangan lengkap dan memuaskan. Campur topping dan mie dengan baik dan nikmati hidangan buatan sendiri yang lezat!