Bibim Guksu Pedas & Segar dengan Kimchi Tua dan Timun
Bangkitkan Selera Makan Anda: Harmoni Sempurna Mie Kenyal dan Sayuran Renyah dalam Bibim Guksu Kimchi Tua
Bahkan jika Anda bukan penggemar mie pada umumnya, ada hari-hari ketika Anda menginginkan hidangan mie daripada nasi, terutama untuk makan siang. Bagaimana dengan Bibim Guksu, yang dibuat dengan timun renyah dan kimchi tua yang beraroma? Pedas dari bubuk cabai sangat menggugah selera, dan Bibim Guksu memang paling nikmat jika sedikit pedas. Resep ini akan membantu Anda dengan mudah membuat semangkuk Bibim Guksu yang lezat!
Bahan-bahan- 1 porsi mie somyeon atau jungmyeon
- 1/4 kepala kimchi tua (mukimchi)
- 1/2 timun
- Saus:
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm oligodang atau sirup jagung (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- Bumbu Kimchi:
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama: kimchi tua dan timun. Cuci timun dan iris tipis memanjang. Untuk kimchi tua, singkirkan sedikit isinya, peras airnya dengan tangan, lalu cincang halus. Dalam mangkuk kecil, campurkan kimchi tua cincang dengan 1 sdt minyak wijen dan 1/2 sdt gula. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap. Ini akan meningkatkan rasa gurih sambil tetap mempertahankan keasaman kimchi.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak mie. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan mie (somyeon atau jungmyeon). Ketika air mulai mendidih kuat dan hampir meluap, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin. Setelah mendidih lagi, tambahkan satu cangkir air dingin lagi. Mengulangi proses mendidih dan menambahkan air dingin ini dua kali akan menghasilkan mie yang lebih kenyal dan lezat. Tiriskan mie yang sudah matang, bilas cepat di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, dan bilas lagi dengan cara diaduk. Pastikan mie benar-benar tiris agar saus tidak encer.
Step 3
Pindahkan mie yang sudah ditiriskan ke mangkuk besar. Tambahkan kimchi tua yang sudah dibumbui. Sekarang, tambahkan semua bahan saus (2 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang). Dengan tangan Anda, campurkan perlahan dan aduk semuanya hingga mie terlapisi rata dengan saus. Pastikan bumbu tercampur merata di setiap helai mie.
Step 4
Tambahkan sekitar setengah dari irisan timun yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke dalam mangkuk dan aduk sebentar lagi. Menambahkan timun terlalu dini dapat menghasilkan rasa mentah atau tekstur lembek. Lebih baik menambahkannya menjelang akhir untuk menjaga kerenyahannya. Sisihkan sisa irisan timun untuk digunakan sebagai hiasan.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen. Aduk rata hingga semua tercampur. Sajikan Bibim Guksu di piring dengan menarik. Taburkan irisan timun yang disisihkan di atasnya dan taburan biji wijen terakhir. Bibim Guksu Kimchi Tua Anda yang lezat, pedas, manis, dan segar siap dinikmati!
