Bibim Guksu Pedas Manis yang Bikin Nagih
Setelah Makanan Berat Liburan, Nikmati Bibim Guksu Segar!
Merasa sedikit berat setelah semua hidangan liburan yang berlimpah? Bibim Guksu pedas dan manis ini adalah penyeimbang selera yang sempurna! Resep ini terinspirasi dari keinginan putri di larut malam untuk menikmati mie setelah makanan perayaan. Ayahnya yang penuh kasih, mendengar keinginannya, pergi ke dapur dan dengan cepat membuatkan semangkuk Bibim Guksu yang lezat ini.
Bahan Utama- Mie (Somyeon atau sejenisnya) untuk 1 porsi
- 1 butir Telur
- 1/4 buah Mentimun
- Sedikit kimchi yang sudah matang (Mukimchi)
Saus Pedas & Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong) atau sirup jagung
- 2 sdm Cuka Kesemek (Gam Sikcho) atau cuka beras
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit serpihan rumput laut (Gimgaru, untuk taburan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong) atau sirup jagung
- 2 sdm Cuka Kesemek (Gam Sikcho) atau cuka beras
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit serpihan rumput laut (Gimgaru, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus mie (somyeon) dalam banyak air mendidih. Aduk perlahan dengan sumpit saat merebus agar tidak lengket. Setelah mie matang sesuai selera, bilas hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan sepenuhnya. Langkah ini memastikan mie kenyal dan menyerap saus dengan indah.
Step 2
Iris tipis kimchi yang sudah matang (mukimchi) menjadi potongan seukuran gigitan. Masukkan kimchi yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput biji wijen dan sedikit minyak wijen. Campur dan ‘pijat’ kimchi dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Ini akan menambahkan rasa asam yang lezat pada mie Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung), dan 2 sdm cuka kesemek (atau cuka beras). Tambahkan sejumput bawang putih cincang dan sejumput biji wijen. Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan aduk rata hingga saus halus dan harum. Inilah keseimbangan sempurna antara manis, pedas, dan asam!
Step 4
Pindahkan mie yang sudah ditiriskan ke mangkuk yang lebih besar. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas mie. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan setiap helai mie terlapisi dengan saus yang lezat. Setelah tercampur rata, letakkan mie yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk saji.
Step 5
Untuk taburan: Cuci bersih mentimun. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya dengan gerakan ‘mengupas’, lalu potong julienne halus. Rebus telur hingga matang sempurna, lalu belah dua. Tata taburan ini dengan menarik di atas mie.
Step 6
Terakhir, hiasi Bibim Guksu Anda dengan mentimun julienne, telur rebus yang dibelah dua, dan taburan serpihan rumput laut. Hidangan yang menarik secara visual ini tidak hanya cantik tetapi juga sangat lezat, menjanjikan untuk memuaskan selera Anda. Nikmati Bibim Guksu buatan sendiri Anda!
