Bibim Guksu Pedas Manis – Resep Emas
Cara Membuat Bibim Guksu Lezat di Rumah
Perkenalkan resep Bibim Guksu emas yang rasanya tak kalah dengan restoran, hanya dengan bumbu dasar! Nikmati rasa asam, manis, dan pedas yang menggoda selera, membalut sempurna setiap helai mie kenyal yang menggugah selera.
Bahan Utama- 1 genggam kimchi matang (sekitar 100g)
- 5 sendok makan air kimchi (diukur dengan sendok nasi)
- 100g mie somyeon (mie gandum Korea tipis, untuk 1 porsi)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1-2 lembar daun selada
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Bumbu Bibim Emas- 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea, diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan kecap asin (diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan maesilcheong (sirup plum, diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya, diukur dengan sendok nasi)
- 2 sendok makan cuka apel (diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan biji wijen sangrai (diukur dengan sendok nasi)
- 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea, diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan kecap asin (diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan maesilcheong (sirup plum, diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya, diukur dengan sendok nasi)
- 2 sendok makan cuka apel (diukur dengan sendok nasi)
- 1 sendok makan biji wijen sangrai (diukur dengan sendok nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan inti dari Bibim Guksu lezat Anda: bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, gochujang, kecap asin, maesilcheong, oligodang, cuka apel, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cincang halus kimchi hingga berukuran kecil. Cuci bersih daun selada, keringkan, lalu sobek-sobek seukuran sekali gigit atau iris tipis. Jika menggunakan cabai Cheongyang, buang bijinya lalu cincang halus. (Biarkan bijinya jika Anda suka lebih pedas).
Step 2
Masukkan kimchi cincang ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Tuangkan sekitar dua pertiga bumbu ke atas kimchi, lalu aduk rata dengan tangan, pijat-pijat bumbu agar meresap ke dalam kimchi. Kemudian, tambahkan sedikit minyak wijen dan aduk lagi untuk menambah aroma dan rasa.
Step 3
Sekarang saatnya memasak mie. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somyeon (1 porsi) secara perlahan, uraikan agar tidak menempel saat dimasukkan ke dalam air. Rebus selama kurang lebih 4 menit. (Anda bisa menyesuaikan waktu rebus sesuai tingkat kematangan mie yang diinginkan). Sambil menunggu mie matang, siapkan sekitar 1 cangkir air dingin. Air ini akan digunakan untuk membilas mie agar teksturnya lebih kenyal.
Step 4
Setelah mie matang, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Siram mie dengan air dingin yang sudah disiapkan, bilas sebentar – langkah ini penting untuk membuat mie menjadi kenyal dan padat. Tiriskan mie kembali hingga benar-benar kering. Pindahkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk kimchi yang sudah dibumbui. Tambahkan sisa bumbu, lalu aduk perlahan hingga mie terlapisi rata dengan campuran pedas dan manis yang lezat.
Step 5
Kita hampir selesai! Pindahkan Bibim Guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Warna merah cerah dari kimchi dan bumbu berpadu dengan mie pucat terlihat sangat menggugah selera, bukan?
Step 6
Untuk sentuhan akhir, tata dengan cantik irisan selada segar dan cincangan cabai Cheongyang di atasnya sebagai hiasan. Jika suka, tambahkan beberapa tetes minyak wijen lagi untuk aroma ekstra, lalu taburi dengan biji wijen sangrai untuk rasa gurih yang nikmat. Bibim Guksu lezat Anda kini siap dinikmati!
