Bibim Guksu Pedas dan Asam yang Menggugah Selera
Resep Bibim Guksu Pedas dan Asam yang Lezat, Sangat Mudah Dibuat dengan Kimchi dan Timun Sisa
Mari buat Bibim Guksu yang lezat, cocok untuk makan siang akhir pekan atau hidangan cepat, dengan memanfaatkan sisa kimchi dan timun segar dari kulkas Anda! Perpaduan saus pedas asam dengan sayuran renyah akan membangkitkan selera makan Anda. Saya akan membagikan resep Bibim Guksu yang mudah diikuti dan sangat lezat ini.
Bahan Utama- Mie Somen (mie gandum tipis) 100g
- Kimchi 2 sdm (cincang halus)
- 1 butir Telur
- 1/4 buah Timun (iris tipis memanjang)
- Sedikit cuka (untuk merebus telur)
- Sedikit garam (untuk merebus telur)
Saus Pedas & Asam- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Kecap ikan 1/2 sdm (teri atau sand lance)
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Gula 1 sdm (sesuaikan selera)
- Cuka 1 sdm (sesuaikan tingkat keasaman)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Kecap ikan 1/2 sdm (teri atau sand lance)
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Gula 1 sdm (sesuaikan selera)
- Cuka 1 sdm (sesuaikan tingkat keasaman)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus telur: Masukkan telur ke dalam panci dan tuangkan air hingga telur terendam. Tambahkan sekitar 1/2 sdt cuka dan 1/2 sdt garam ke dalam air; ini membantu kulit telur lebih mudah dikupas. Didihkan air dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke sedang. Masak selama 7-10 menit, tergantung preferensi Anda untuk telur setengah matang (7 menit) atau matang sempurna (10 menit). Segera rendam telur rebus dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 2
Siapkan sayuran dan kimchi: Cuci timun hingga bersih lalu iris tipis memanjang (julienne). Cincang halus kimchi. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit gula ekstra ke dalam saus atau menyesuaikan jumlah gula dalam resep.
Step 3
Buat saus lezat: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm cuka, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Memastikan semua bahan tercampur rata akan membantu saus melapisi mie secara merata.
Step 4
Masak mie Somen: Isi panci besar dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Tepat saat air akan mendidih, masukkan mie Somen.
Step 5
Rebus mie Somen (agar kenyal!): Setelah mie masuk, saat air mulai mendidih lagi, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin. Ulangi langkah ini 2-3 kali. Saat air mendidih lagi setelah penambahan air dingin terakhir, uraikan mie dengan lembut menggunakan sumpit dan teruskan memasak selama sekitar 4 menit. Periksa petunjuk pada kemasan untuk waktu memasak yang paling akurat, tetapi hati-hatilah agar tidak terlalu matang karena mie bisa menjadi lembek.
Step 6
Bilas mie: Segera tiriskan air panas menggunakan saringan. Bilas mie Somen yang sudah matang secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin, gosok perlahan. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan elastis. Setelah dibilas, tiriskan sepenuhnya dalam saringan untuk menghilangkan sisa air.
Step 7
Campurkan dengan saus: Masukkan mie Somen yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kimchi cincang halus dan semua saus yang sudah disiapkan. Sekarang, gunakan tangan Anda untuk mencampur dan mengaduk semuanya dengan lembut, pastikan saus terdistribusi merata dan melapisi setiap helai mie. Penting untuk mencampur hingga mie terlapisi saus dengan baik.
Step 8
Sajikan dan hias: Tata mie yang sudah dicampur dengan menarik di dalam mangkuk saji, bentuk seperti sarang. Taburi dengan irisan timun dan telur rebus yang dibelah dua untuk presentasi yang cantik. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan aroma. Bibim Guksu pedas asam Anda yang lezat dan menggugah selera siap dinikmati!
