Bibim Guksu Gaya “Mangyang” Pedas & Manis
Menguasai Saus Bibim Guksu “Mangyang”: Resep Lezat Buatan Rumah
Saya mencoba membuat Bibim Guksu ini dengan gaya Mangyang, dan rasanya sangat mirip! Resep ini menangkap keseimbangan rasa pedas, manis, dan asam yang sempurna. Nikmati hidangan mie dingin Korea yang lezat ini di rumah!
Bahan Utama
- 1 porsi mie Somyeon (sekitar 100g)
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit Baek Kimchi (kimchi putih)
- 1 lembar daun selada
- Sedikit wortel
- 250 ml minuman bersoda rasa jeruk nipis (atau jus pir “Bae”)
Saus Bibim Guksu (Ukuran Sendok Makan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1.5 sdm cuka
- 2 sdm sirup jagung (atau Oligosakarida)
- 2 sdm ekstrak plum
- Biji wijen, secukupnya
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1.5 sdm cuka
- 2 sdm sirup jagung (atau Oligosakarida)
- 2 sdm ekstrak plum
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk Bibim Guksu Anda, yang akan mencakup saus lezat dan topping pelengkap. Minuman bersoda rasa jeruk nipis dapat diganti dengan minuman manis tanpa karbonasi; menggunakan jus pir dapat menambah aroma buah yang unik. Siapkan semuanya agar mudah dirakit.
Step 2
Mari kita buat saus Bibim Guksu yang menggoda! Campurkan 2 sendok makan Gochujang untuk dasar yang kaya, 1.5 sendok makan Gochugaru untuk rasa pedas yang nikmat, 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma, 1 sendok makan kecap asin untuk kedalaman rasa gurih, 1 sendok makan gula untuk rasa manis, 1.5 sendok makan cuka untuk sentuhan asam, 2 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) untuk kilau dan rasa manis, dan 2 sendok makan ekstrak plum untuk nuansa buah yang menyegarkan. Akhiri dengan taburan biji wijen yang melimpah. Campurkan semuanya dalam mangkuk hingga tercampur rata. Inilah saus lezat Anda! Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio bahan sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayuran yang menambah tekstur dan kesegaran pada Bibim Guksu Anda. Cincang halus Baek Kimchi hingga menjadi potongan kecil. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Cuci daun selada dan potong menjadi dua. Dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan ini, proses memasak akan menjadi lebih lancar.
Step 4
Saatnya merebus mie Somyeon! Didihkan sepanci air dan masukkan mie. Masak selama kurang lebih 3 menit. Untuk memastikan mie kenyal dan elastis sempurna, tuangkan sedikit air dingin setiap kali busa naik ke permukaan saat mendidih. Setelah matang, bilas mie di bawah air mengalir dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang bagus.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan mie Somyeon yang sudah ditiriskan, irisan bawang bombay, Baek Kimchi, dan wortel. Tambahkan saus Bibim Guksu buatan sendiri secara melimpah. Sekarang, gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya dengan lembut hingga mie dan sayuran terlapisi secara merata dengan saus lezat. Pencampuran dengan tangan ini memastikan setiap helai mie terinfusi rasa.
Step 6
Pindahkan Bibim Guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan indah untuk meningkatkan daya tarik visual, yang seringkali membuat makanan terasa lebih enak!
Step 7
Terakhir, letakkan daun selada yang sudah dibelah dua secara menarik di atas Bibim Guksu. Ini menambah sentuhan kesegaran dan kerenyahan yang memuaskan, sangat cocok dengan mie pedas dan manis.
Step 8
Selamat! Bibim Guksu gaya “Mangyang” Anda yang lezat kini siap dinikmati. Sajikan dingin untuk hidangan yang sangat menyegarkan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk hari-hari ketika Anda membutuhkan dorongan rasa yang lezat!
