Bibim Guksu Daging Sapi Has Dalam
Bibim Guksu Spesial: Perpaduan Sempurna Sayuran Segar dan Daging Sapi Has Dalam yang Empuk
Nikmati hidangan bibim guksu (mie campur Korea) yang unik dan memuaskan, menampilkan campuran sayuran segar dan daging sapi has dalam yang lezat. Resep ini menawarkan profil rasa gurih yang lezat dengan saus berbasis kecap asin, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang lebih suka makanan tidak pedas atau sekadar menyukai porsi daging yang baik. Ini adalah hidangan yang menjanjikan untuk memuaskan semua orang, muda dan tua, dengan perpaduan tekstur dan rasa yang harmonis.
Bahan Utama- Pasta angel hair, 2 porsi (sekitar 200g)
- Daging sapi has dalam segar, 300g
- Daun peterseli Korea (chamnamul) yang harum, 40g
- Paprika merah renyah, 40g
- Serpihan rumput laut panggang gurih (gimjaban), sejumput
Saus- Kecap asin, 3 sdm
- Ekstrak plum manis (maesilcheong), 4 sdm
- Minyak perilla gurih (deulgireum), 2 sdm
- Bubuk biji perilla beraroma (deulkkaegaru), 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Kecap asin, 3 sdm
- Ekstrak plum manis (maesilcheong), 4 sdm
- Minyak perilla gurih (deulgireum), 2 sdm
- Bubuk biji perilla beraroma (deulkkaegaru), 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci. Masukkan pasta angel hair dan masak selama kurang lebih 2 menit hingga al dente. Pasta angel hair matang sangat cepat, jadi perhatikan baik-baik. Setelah matang, tiriskan pasta dalam saringan.
Step 2
Keringkan daging sapi has dalam segar dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Bumbu awal ini akan meningkatkan rasa alami daging.
Step 3
Bilas pasta angel hair yang sudah matang di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik untuk mencegah mie menggumpal. Langkah ini krusial untuk mendapatkan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Siapkan saus lezat untuk bibim guksu Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, ekstrak plum, minyak perilla, bubuk biji perilla, garam, dan lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak kecap asin untuk rasa asin atau ekstrak plum untuk rasa manis.
Step 5
Saatnya menyiapkan sayuran segar. Iris tipis paprika merah menjadi bentuk julienne. Cuci bersih daun peterseli Korea (chamnamul), tiriskan, lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 5cm panjangnya.
Step 6
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan potongan daging sapi has dalam yang sudah dibumbui dan panggang di kedua sisi hingga kecoklatan. Memasak dengan api besar memastikan sari daging terkunci di dalamnya, menghasilkan daging yang lebih beraroma dan empuk.
Step 7
Setelah daging mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, kecilkan api. Gunakan gunting dapur atau pisau untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Ini memudahkan saat disantap dengan mie.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan pasta angel hair yang sudah disiapkan, irisan paprika merah, dan daun peterseli Korea. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Aduk perlahan hingga rata, pastikan mie dan sayuran terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar mie tidak putus.
Step 9
Pindahkan mie dan sayuran yang sudah tercampur ke piring atau mangkuk saji. Taburi dengan potongan daging sapi has dalam yang sudah diiris. Untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra, taburkan serpihan rumput laut panggang (gimjaban). Nikmati Bibim Guksu Daging Sapi Has Dalam Anda yang lezat!
