Bibim Guksu Barley Noodle Sehat untuk Penderita Diabetes
[Menu Diabetes] Jangan Menyerah pada Mie! Resep Bibim Guksu Mie Barley yang Aman Dinikmati Penderita Diabetes
Bagi penderita diabetes yang harus mengatur kadar gula darah, pasti rindu makan mie, kan? Jangan khawatir lagi! Mie ini terbuat dari ‘Mie Barley Baik’ yang lebih rendah natrium, karbohidrat, dan gula dibandingkan mie tepung biasa, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Cobalah resep bibim guksu yang lezat dan memuaskan ini! 🙂 Untuk resep-resep ramah diabetes lainnya yang lebih beragam, jangan lupa kunjungi channel YouTube kami ‘Ttoemukzzi’! ♥
Bahan Utama- 100g Mie Barley Bibim (mie dengan dampak glikemik rendah)
- 100g Kol (untuk kerenyahan dan rasa manis alami)
- 1/3 Timun (untuk kesegaran dan tekstur renyah)
- 1 Telur Rebus (untuk tambahan protein)
Saus Bibim Rendah Gula- 1 sdm Gochujang Rendah Gula (pasta cabai Korea, tanpa gula)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 2 sdm Allulose (pemanis alami, pengganti gula)
- 3 sdm Kimchi Cincang Halus (untuk rasa fermentasi)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
Bahan Pelengkap (Opsional, untuk Rasa Lebih Mantap!)- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan tampilan menarik)
- 1 sdm Gochujang Rendah Gula (pasta cabai Korea, tanpa gula)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 2 sdm Allulose (pemanis alami, pengganti gula)
- 3 sdm Kimchi Cincang Halus (untuk rasa fermentasi)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
Bahan Pelengkap (Opsional, untuk Rasa Lebih Mantap!)- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan tampilan menarik)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun dan kol. Iris keduanya menjadi bentuk memanjang yang sangat tipis (julienne). Semakin tipis irisannya, semakin baik bumbu akan meresap dan semakin lezat rasanya.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan mie barley bibim dan aduk perlahan selama 1-2 menit agar tidak saling menempel. Masak hingga mie matang tetapi masih sedikit kenyal. Hati-hati jangan terlalu matang agar mie tidak lembek.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochujang rendah gula, gochugaru, kecap asin, cuka, allulose, kimchi cincang halus, dan minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur merata dan membentuk saus yang lezat. Pastikan semuanya tercampur sempurna.
Step 4
Tiriskan mie barley yang sudah matang dan bilas cepat di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Masukkan mie barley yang sudah ditiriskan dan irisan kol ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus bibim yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga mie dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Aduk perlahan agar mie tidak patah.
Step 5
Pindahkan bibim guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Tata irisan timun dan telur rebus di atasnya. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik. Nikmati Bibim Guksu Mie Barley Anda yang sehat dan lezat! 🙂