Bibim Guksu Ayam Manis dan Asam
Camilan Sempurna untuk Hari Anak! Buat Bibim Guksu Ayam Manis dan Asam
Buat saus pedas dan manis yang menyegarkan menggunakan ekstrak plum (maesilcheong) lalu iris tipis sayuran favorit Anda dari kulkas. Taruh semuanya dalam mangkuk besar dan biarkan anak-anak menikmati mencampur dan memakannya! Hidangan ini membangkitkan kenangan masa kecil yang indah bagi saya, dan ini adalah kegiatan dapur yang menyenangkan bagi anak-anak. Ini adalah cara yang bagus untuk menghabiskan waktu di rumah, terutama ketika bepergian sulit. Resep ini untuk satu porsi; cukup gandakan atau tiga kali lipat bahan untuk melayani lebih banyak orang.
Saus (1 porsi)- 1 sdm gula
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/2 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Mie & Topping (1 porsi)- 250 gram somyeon (mie gandum tipis)
- 60 gram bawang bombay
- 1 butir telur
- 3 lembar daun perilla
- 1/2 dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 bunga lawang
- 250 gram somyeon (mie gandum tipis)
- 60 gram bawang bombay
- 1 butir telur
- 3 lembar daun perilla
- 1/2 dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 bunga lawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus bibim guksu yang merupakan kunci rasanya. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gula, gochujang, minyak wijen, maesilcheong, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat saus yang lezat. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 2
Untuk melembutkan dada ayam dan memberinya aroma, siapkan daun salam dan bunga lawang. Tuang air secukupnya ke dalam panci dan tambahkan daun salam serta bunga lawang. Didihkan air, biarkan aroma harumnya keluar.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan dada ayam dan biarkan mendidih selama sekitar 6 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, matikan api dan biarkan dada ayam mendingin langsung di dalam panci tanpa membuang airnya. Metode ini membantu menjaga dada ayam tetap lembab dan empuk.
Step 4
Setelah dada ayam dingin, iris tipis menjadi potongan seukuran sekali suap. Cuci dan iris tipis bawang bombay dan daun perilla juga. Sebaiknya sayuran diiris tipis untuk menjaga tekstur renyah pada bibim guksu.
Step 5
Selanjutnya, siapkan telur dadar tipis sebagai hiasan. Olesi wajan dengan sedikit minyak dan tuang lapisan tipis telur kocok. Masak kedua sisi hingga matang, lalu dinginkan dan iris tipis. Warna cerah dari irisan telur akan membuat bibim guksu terlihat semakin menarik.
Step 6
Sekarang saatnya memasak mie somyeon. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan somyeon dan aduk sesekali untuk mencegah mie saling menempel saat dimasak. Setelah mie matang sempurna, bilas di bawah air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Mie yang kenyal sempurna adalah kunci untuk bibim guksu yang lezat.
Step 7
Susun mie somyeon yang sudah ditiriskan dengan menarik di atas piring saji. Beri topping dada ayam suwir, bawang bombay, daun perilla, dan irisan telur dadar. Terakhir, tambahkan saus manis dan asam yang sudah disiapkan secukupnya dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Bibim Guksu Ayam lezat Anda siap dinikmati! Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti timun atau wortel sesuai selera Anda.
