Bibim Dangmyeon Manis dan Asam
Cara Membuat Bibim Dangmyeon Kenyal dan Lezat dari Sisa Dangmyeon
Saya punya sisa dangmyeon (bihun Korea) dan memutuskan untuk membuat Bibim Dangmyeon, yang ternyata sangat lezat sehingga saya harus membagikannya!
Bahan Utama- 2 lembar kue ikan (eomuk)
- 1/4 wortel
- 2 lembar selada
- 1/4 bawang bombay
- 1/2 paprika (warna apa saja)
- 1 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 genggam dangmyeon kering (sekitar 1 porsi)
- 1 genggam tauge
- 1 butir telur
Saus Bibim Manis dan Pedas- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Bibim Dangmyeon. Iris tipis-tipis wortel, bawang bombay, paprika, dan kue ikan setelah dicuci. Potong selada menjadi ukuran sekali gigit. Jika menggunakan cabai rawit, buang bijinya dan iris tipis.
Step 2
Kunci dari Bibim Dangmyeon yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochujang, cuka, kecap asin, arak masak, gochugaru, ekstrak plum, bawang putih cincang, gula, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk rata hingga gula larut. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 3
Siapkan sekitar satu porsi dangmyeon. Bilas dangmyeon kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu.
Step 4
Sekarang, mari kita tumis sedikit sayurannya. Panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan kue ikan. Tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit, sampai sedikit layu tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama, karena ini akan mengeluarkan air dan membuat sayuran kehilangan kerenyahannya.
Step 5
Pindahkan sayuran dan kue ikan yang ditumis ke mangkuk saji atau piring terpisah.
Step 6
Saatnya memasak dangmyeon. Rebus dalam air mendidih yang banyak selama sekitar 10 menit, atau sampai bening dan empuk. Tiriskan dan segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Rebus tauge dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, lalu bilas dengan air dingin untuk menjaga kerenyahannya. Susun dangmyeon yang sudah matang dan tauge yang sudah direbus di atas sayuran yang ditumis.
Step 7
Susun tauge rebus di atas dangmyeon dengan rapi! Kita hampir selesai.
Step 8
Apakah Anda mengikuti sejauh ini? Bibim Dangmyeon yang lezat akan segera siap!
Step 9
Tambahkan selada yang sudah disiapkan dan irisan cabai rawit di atasnya untuk tampilan yang cerah dan sentuhan pedas ekstra.
Step 10
Sekarang, tuangkan saus manis dan pedas yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 11
Terakhir, tambahkan telur rebus matang (direbus selama 7-8 menit) yang dibelah dua di atasnya untuk penyajian yang lengkap dan menarik. Bibim Dangmyeon Anda siap!
Step 12
Voila! Bibim Dangmyeon manis dan asam Anda yang menyegarkan siap menggugah selera Anda!
Step 13
Dangmyeon yang kenyal, sayuran renyah, dan saus yang fantastis menciptakan harmoni yang sempurna. Bibim Dangmyeon yang tak tertahankan ini sangat enak sehingga Anda akan menghabiskan seluruh mangkuk! Cobalah di rumah!
