Belut Bakar Bumbu Gochujang Pedas Manis
Pendamping Nasi Terbaik yang Menggugah Selera: Resep Belut Bakar Bumbu Gochujang
Ini adalah hidangan belut bakar bumbu gochujang yang lezat dan pedas manis, dibuat dengan belut beku. Pilihan yang sehat, sempurna sebagai lauk nasi atau hidangan spesial yang berdiri sendiri. Nikmati rasa yang kaya dan tekstur yang lembut!
Bahan Utama- 800g Belut Beku
- 1 Buah Bawang Bombay
- 2 Buah Daun Bawang
- 1/4 Buah Wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan belut. Jika menggunakan belut beku, cairkan sepenuhnya dan tepuk-tepuk hingga sangat kering menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih tanpa bau amis. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, dan sejumput lada hitam dengan belut. Aduk perlahan untuk memarinasi. Marinasi awal ini membantu mengempukkan belut dan meresapkannya dengan rasa.
Step 2
Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan dalam hidangan. Sayuran segar dan bersih akan meningkatkan keseluruhan profil rasa makanan.
Step 3
Potong semua sayuran sesuai ukuran yang diinginkan. Iris bawang bombay tipis-tipis dan wortel potong memanjang seperti korek api dengan ukuran serupa. Untuk daun bawang, potong juga menjadi strip panjang dan tipis. Untuk mengurangi rasa pedasnya dan menambah kerenyahan yang menyenangkan, rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Sayuran yang sudah disiapkan ini akan berpadu indah dengan belut saat ditumis.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan cekung di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum. Selanjutnya, masukkan wortel yang sudah dipotong memanjang dan tumis sebentar lagi hingga sedikit empuk. Sekarang, masukkan belut yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis dengan cepat, pastikan belut tidak menempel di wajan.
Step 5
Terus aduk belut hingga matang merata dan sedikit kecoklatan, biarkan saus gochujang melapisi dengan baik. Kecilkan api sedikit dan tuangkan 2 sendok makan soju (atau anggur beras). Masak selama satu menit, biarkan alkohol menguap, yang membantu menghilangkan bau amis dan memperdalam rasa. Tumis hingga saus mengental dan melapisi belut dengan baik. Setelah belut matang sepenuhnya, matikan api. Cincang halus cabai Cheongyang dan masukkan untuk menambah rasa pedas yang menggigit. Terakhir, tuangkan sisa 3 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang harum dan sentuhan akhir yang kaya. Untuk presentasi yang elegan dan sentuhan kesegaran ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan irisan daun perilla tipis atau jahe parut. Nikmati Belut Bakar Bumbu Gochujang buatan sendiri yang lezat!
