BBQ LA Galbi Terbaik: Resep Paling Pas untuk Hari Raya, Ulang Tahun, dan Acara Spesial
Resep Sempurna Merendam LA Galbi! Sangat Cocok untuk Hidangan Hari Raya, Perayaan Ulang Tahun, dan Lainnya. Pelajari Cara Membuat BBQ LA Galbi yang Menggugah Selera, Gurih, dan Lezat Tanpa Terlalu Manis atau Asin.
Menerima LA Galbi sebagai hadiah hari raya dan bingung cara menyiapkannya? Buat LA Galbi BBQ kualitas restoran di rumah dengan resep ini! Bumbu marinasi dengan rasio emas yang sempurna, seimbang antara gurih, manis, dan asin, menghasilkan cita rasa yang luar biasa dan kekayaan yang tiada tara. Cocok untuk menjamu tamu, acara spesial, atau sekadar memanjakan pengalaman bersantap keluarga Anda.
Bahan Utama- LA Galbi (iga pendek gaya Korea) 1.4 kg
- Air Dingin 4 cangkir
- Gula 4 sdm
Bumbu Marinasi LA Galbi- Jus Pir Korea (kalengan) 1 kaleng (sekitar 340 ml)
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 1/2 cangkir (sekitar 100 ml)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Jahe Cincang 1/2 sdm
- Angciu (Mirin, dll.) 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Daun Bawang 1 batang (cincang halus)
- Kiwi 1 buah (kupas dan buang bijinya)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Lada Hitam secukupnya (beberapa putaran)
- Sirup Jagung (atau Oligosakarida) 2 sdm
- Bubuk Kacang Pinus (untuk hiasan) sejumput
- Jus Pir Korea (kalengan) 1 kaleng (sekitar 340 ml)
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 1/2 cangkir (sekitar 100 ml)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Jahe Cincang 1/2 sdm
- Angciu (Mirin, dll.) 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Daun Bawang 1 batang (cincang halus)
- Kiwi 1 buah (kupas dan buang bijinya)
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Lada Hitam secukupnya (beberapa putaran)
- Sirup Jagung (atau Oligosakarida) 2 sdm
- Bubuk Kacang Pinus (untuk hiasan) sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Menghilangkan darah dari LA Galbi adalah kunci untuk rasa yang bersih. Dalam mangkuk, campurkan 4 cangkir air dingin dengan 4 sdm gula, aduk rata. Rendam LA Galbi dalam air gula ini selama sekitar 1 hingga 2 jam untuk menghilangkan darah. Disarankan untuk mengganti air dua hingga tiga kali selama periode ini. (Tips: Menghilangkan darah secara menyeluruh akan mencegah bau amis dan memastikan rasa yang murni.)
Step 2
Setelah direndam, bilas setiap potongan galbi dengan lembut di bawah air dingin mengalir untuk membersihkan sisa darah atau kotoran. Hati-hati jangan menggosok terlalu keras agar sari daging tidak keluar.
Step 3
Letakkan galbi yang sudah dibilas di atas saringan agar benar-benar tiris. Sisa air dapat mengencerkan bumbu marinasi dan membuat daging terasa hambar.
Step 4
Dalam blender, masukkan kiwi kupas (1), setengah bawang bombay, dan seluruh kaleng jus pir Korea. Blender hingga halus. Buah-buahan ini akan membantu melembutkan daging serta menambah rasa manis dan kedalaman rasa alami.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan campuran buah dan sayuran yang diblender dengan 1/2 cangkir kecap asin, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm jahe cincang, 2 sdm angciu, 2 sdm minyak wijen, dan sedikit lada hitam. Cincang halus 1 batang daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna untuk membuat bumbu marinasi LA Galbi yang lezat.
Step 6
Dalam wadah kedap udara besar atau mangkuk, lapisi galbi yang sudah ditiriskan. Tuangkan bumbu marinasi secukupnya di atas lapisan pertama. Lanjutkan melapisi galbi dan bumbu marinasi, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Terakhir, tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya, pastikan galbi terendam sepenuhnya.
Step 7
Tutup wadah dan dinginkan galbi yang sudah dimarinasi di lemari es minimal semalaman (8 jam atau lebih) untuk rasa yang optimal. Marinasi semalaman memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam daging, menghasilkan BBQ galbi yang jauh lebih lezat. (Tips: Jika Anda terburu-buru, marinasi selama minimal 3-4 jam juga akan memberikan hasil yang baik.)
Step 8
Siapkan LA Galbi yang sudah dimarinasi untuk dipanggang. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng atau minyak zaitun. Masukkan potongan galbi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas, atur dalam satu lapisan agar matang merata.
Step 9
Setelah galbi berada di wajan, tuangkan sekitar satu sendok sayur bumbu marinasi yang tersisa di pinggiran wajan. Masak dengan api sedang, biarkan galbi terpanggang dan bumbu sedikit mengental. Penting untuk mengontrol panas agar tidak gosong.
Step 10
Panggang galbi hingga berwarna karamel yang bagus dan menarik. Bumbu akan sedikit terkaramelisasi dan menempel di wajan, menambah rasa, tetapi pastikan dagingnya sendiri tidak gosong. Sedikit gosong dapat meningkatkan tampilan visual dan rasa.
Step 11
Pindahkan LA Galbi yang sudah matang dengan indah ke piring saji. Untuk tampilan yang menarik dan aroma segar, Anda bisa menata sedikit daun kucai segar di bawah galbi. Terakhir, taburkan sejumput bubuk kacang pinus di atasnya untuk sentuhan elegan dan rasa yang lebih kaya.
Step 12
Meskipun hanya dimarinasi selama 3 jam karena keterbatasan waktu, rasanya benar-benar mengejutkan. Sama sekali tidak asin atau terlalu manis, sehingga bisa dimakan tanpa nasi. Aroma gurih daging dan teksturnya yang lembut menjadikannya LA Galbi BBQ yang luar biasa.
