Bakwan Ubi dan Sayuran Nostalgia: Camilan Renyah untuk Seluruh Keluarga
Resep ubi, bakwan sayuran, camilan nostalgia, gorengan renyah, camilan ubi, camilan keluarga, resep gorengan mudah
Mempersembahkan Bakwan Ubi dan Sayuran yang lezat, hidangan yang membangkitkan kenangan hangat dan sangat cocok dinikmati seluruh keluarga. Kombinasi sempurna antara kulit luar yang renyah, isian ubi yang manis, dan sayuran yang kriuk menjadikan bakwan ini camilan yang luar biasa atau bahkan hidangan yang memuaskan. Tambahkan sentuhan istimewa pada hari apa pun, biasa maupun luar biasa, dengan bakwan ubi dan sayuran yang lezat ini!
Bahan Utama- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 50g wortel (sekitar 1/4 buah wortel ukuran sedang)
- 50g brokoli (sekitar 1/4 bonggol kecil)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Minyak goreng (untuk menggoreng, secukupnya)
Adonan Renyah- 2 cangkir tepung bakwan (sekitar 200g)
- 2 cangkir air dingin atau air es (sekitar 400ml, sesuaikan kekentalan adonan)
- 1 sdm minyak goreng (ditambahkan ke adonan agar lebih renyah)
- 1 sejumput garam (untuk perasa)
- 2 cangkir tepung bakwan (sekitar 200g)
- 2 cangkir air dingin atau air es (sekitar 400ml, sesuaikan kekentalan adonan)
- 1 sdm minyak goreng (ditambahkan ke adonan agar lebih renyah)
- 1 sejumput garam (untuk perasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk bakwan ubi dan sayuran dengan mencucinya sampai bersih. Kupas ubi jalar dan bawang bombay. Siapkan brokoli dengan memisahkannya menjadi kuntum-kuntum kecil.
Step 2
Karena ubi jalar adalah bintangnya, potong ubi menjadi irisan tebal, sekitar 0.5cm. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan saat digigit setelah digoreng.
Step 3
Potong wortel dan bawang bombay menjadi bentuk julienne dengan ketebalan yang sama (sekitar 0.5cm) seperti ubi jalar. Untuk brokoli, Anda bisa memisahkannya menjadi kuntum seukuran sekali gigit atau mencincangnya halus agar tercampur baik dengan sayuran lain. Usahakan ukurannya serupa untuk pengalaman memasak yang merata.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan ubi jalar, wortel, bawang bombay, dan brokoli yang sudah disiapkan. Taburkan sekitar 4 sendok makan tepung bakwan di atasnya. Lapisan kering ini membantu adonan menempel lebih baik pada sayuran nantinya.
Step 5
Aduk perlahan bahan-bahan dengan spatula atau tangan hingga semua sayuran terlapisi tipis dengan tepung bakwan. Pastikan lapisan tipis merata menutupi semua sayuran. Hindari mengaduk terlalu lama.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, masukkan 2 cangkir tepung bakwan dan 2 cangkir air dingin atau air es. Aduk rata dengan 1 sendok makan minyak goreng dan sejumput garam. Kocok cepat dengan garpu atau pengocok untuk membuat adonan. Sebaiknya jangan mengaduk terlalu lama; sedikit gumpalan tidak masalah dan akan menghasilkan bakwan yang lebih renyah. Menggunakan air es akan menambah kerenyahan ekstra.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci hingga suhu sekitar 170-180°C. Anda akan tahu minyak sudah siap ketika sedikit adonan yang diteteskan mendesis dan mengapung ke permukaan. Celupkan sebagian sayuran yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan, pastikan tertutup rata, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan menjadi lembek. Goreng dalam beberapa tahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Selamat menikmati bakwan buatan sendiri yang lezat!
