Bakwan Tiram Segar dan Lezat: Resep Sempurna
Cara Mencuci Tiram dan Membuat Bakwan Tiram Lezat yang Tidak Berair
Hari ini, saya sangat antusias untuk berbagi cara membuat bakwan tiram lezat menggunakan tiram segar musiman, memastikan mereka tidak menjadi berair! Jika Anda mengikuti metode saya, Anda akan menikmati bakwan tiram yang sempurna mengembang dan lezat bahkan setelah dingin. #BakwanTiramMusiman ini dihiasi dengan indah dengan cabai Cheongyang pedas dan cabai merah cerah. Jika disajikan untuk anak-anak, Anda dapat mengganti cabai pedas dengan daun bawang atau kucai. Bakwan ini juga lezat jika digoreng hanya dengan tiram! Meskipun bakwan tiram yang baru digoreng selalu luar biasa, bakwan ini tetap lezat dan tidak mengeluarkan air bahkan saat dingin. Cobalah resep ini!
Bahan Bakwan Tiram- 200g tiram segar
- 2 sdm tepung serbaguna atau tepung adonan
- 2 butir telur
- 2 buah cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput lada hitam
Persiapan Tiram & Penghilang Bau- 1 liter air mendidih
- 0.5 sdm garam kasar
- 1 sdm air lemon (opsional)
- 1 liter air mendidih
- 0.5 sdm garam kasar
- 1 sdm air lemon (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiram sering dikirim dengan air laut, yang terkadang dapat memberikan rasa yang kuat. Jika Anda berencana menyimpan tiram untuk nanti, sebaiknya jangan dicuci dalam kantongnya dan bekukan untuk menjaga kesegarannya. Sekarang, mari kita pelajari cara membersihkannya dengan baik! Mencuci tiram dengan garam kasar, bekatul beras, atau bahkan lobak parut atau tepung membantu menghilangkan kotoran dan pecahan cangkang. Saya menemukan bahwa menambahkan garam kasar (2 sdm) dan menggosok tiram dengan lembut menggunakan tangan bersarung tangan bekerja paling baik. Meskipun Anda bisa menggunakan sumpit kayu, saya lebih suka menggunakan tangan saya dan dengan hati-hati membuang pecahan cangkang saat mencuci.
Step 2
Setelah dicuci pertama kali, saya melihat cukup banyak pecahan cangkang. Ini terjadi karena tiram yang saya terima dikirim tanpa kemasan tambahan pada hari yang sangat berangin. Saya membilasnya beberapa kali hingga airnya jernih. Untuk bilasan terakhir, menambahkan sedikit garam lagi membantu. Kemudian, tiriskan tiram secara menyeluruh dalam saringan. Merendam tiram dalam air terlalu lama dapat menyebabkan mereka kehilangan rasanya. Tiriskan dengan cepat dan terus membuang sisa pecahan cangkang yang tersisa. (Tips: Tiram kupas komersial biasanya sudah dibersihkan sebelumnya dan tidak banyak cangkangnya, jadi Anda bisa langsung menggunakannya).
Step 3
Selagi tiram ditiriskan, mari siapkan bahan-bahan untuk bakwan dan air blansir. Didihkan 1 liter air dalam panci, tambahkan 0.5 sdm garam kasar.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan tiram yang sudah dibersihkan dan ditiriskan ke dalam saringan. Tuangkan air mendidih ke atas tiram. Jangan memasaknya terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan dengan baik. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kelembaban berlebih, yang akan menghasilkan bakwan yang lebih renyah.
Step 5
Sementara tiram ditiriskan, siapkan bahan-bahan pelengkap. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih yang kenyal (chalazae), dan kocok hingga rata. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya untuk mencegah tampilan yang kurang menarik pada bakwan.
Step 6
Tambahkan cabai yang sudah dicincang halus ke dalam kocokan telur dan aduk rata. Rasa pedas dari cabai dan warnanya yang cerah akan tercampur dalam adonan telur, menciptakan bakwan yang lebih menarik.
Step 7
Masukkan tiram yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan 2 sdm tepung (atau tepung adonan) dan kocok kantong dengan lembut untuk melapisi tiram secara ringan. Pastikan mereka tidak saling menggumpal terlalu banyak.
Step 8
Kita tidak ingin terlalu banyak tepung pada tiram, karena dapat menutupi rasa aslinya. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung, lalu celupkan tiram yang sedikit bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan setiap tiram terlapisi rata. Adonan harus menempel dengan baik.
Step 9
Sekarang saatnya menggoreng bakwan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan tiram yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam wajan panas, satu per satu. Jika tiramnya kecil, Anda bisa menggoreng 2-3 buah sekaligus. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisi. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 10
Tata bakwan tiram yang sudah digoreng indah di atas piring. Untuk tampilan dan rasa yang lebih baik, sajikan dengan sayuran salad segar dari kebun Anda. Mencelupkan bakwan ke dalam cuka balsamic bersama dengan sayuran menawarkan kontras manis dan asam yang menyenangkan, menjadikannya hidangan unik.
Step 11
Bakwan tiram Anda, yang penuh dengan cita rasa laut, kini siap! Proses pembersihan tiram memenuhi udara dengan aroma laut yang segar. Kombinasi tiram yang montok, telur gurih, dan sedikit rasa pedas dari cabai benar-benar luar biasa.
Step 12
Bakwan tiram yang disajikan dengan sayuran salad segar dan saus cuka balsamic adalah hidangan yang luar biasa. Bahkan mereka yang biasanya tidak menyukai tiram mentah mungkin akan menemukan apresiasi baru untuk mereka ketika disiapkan seperti ini. Nikmati bakwan tiram yang lembab dan kenyal ini!
