Bakwan Tiram Renyah
Resep Bakwan Tiram Ala Baek Jong Won: Cara Membuat Luar Renyah Dalam Lembut
Kami mencoba membuat bakwan tiram dengan cara digoreng untuk tekstur yang renyah! Nikmati rasa laut yang segar dengan bakwan lezat ini.
Bahan-bahan- 160g tiram segar
- 40g tepung bakwan (sekitar 4 sdm)
- 50g air (sekitar 4 sdm)
- 1/3 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1/3 cangkir minyak goreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, membersihkan tiram dengan benar sangat penting. Masukkan tiram ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam kasar atau parutan lobak, lalu cuci perlahan. Setelah membersihkan cangkang atau kotoran, bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu rendam sebentar saja di air bersih sebelum ditiriskan hingga benar-benar kering. Merendam terlalu lama dapat menghilangkan rasa alami tiram, jadi perhatikan waktunya.
Step 2
Setelah tiram ditiriskan, tambahkan tepung bakwan dan air ke dalamnya. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, membentuk adonan. Anda bisa sedikit menyesuaikan perbandingan tepung bakwan dan air tergantung pada kelembaban tiram untuk mendapatkan kekentalan yang tidak terlalu encer.
Step 3
Iris halus daun bawang. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata. Menambahkan lebih banyak daun bawang akan meningkatkan rasa dan tekstur bakwan tiram. Jika suka sedikit pedas, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit cincang.
Step 4
Terakhir, pecahkan 1 butir telur dan aduk perlahan untuk menyelesaikan adonan. Telur akan membantu membuat bakwan menjadi lebih renyah dan gurih saat dimasak.
Step 5
Sekarang, mari kita goreng bakwan! Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak cukup panas, ambil adonan per sendok makan dan hati-hati letakkan di wajan. Hindari membuat bakwan terlalu tebal.
Step 6
Masak bakwan tiram selama kurang lebih 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk memastikan bakwan matang sempurna dan renyah, lebih baik menggorengnya dalam porsi 2-3 buah sekaligus daripada memenuhi wajan, yang dapat menurunkan suhu minyak. Karena kita menggunakan api besar, berhati-hatilah terhadap cipratan minyak. Nikmati bakwan tiram Anda yang lezat dan renyah!
