Bakwan Terong Telur: Camilan Gurih dan Lembut yang Disukai Keluarga
Resep Bakwan Terong Telur: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Semua makanan yang digoreng memang lezat ya! Bakwan terong ini sangat enak sehingga suami dan anak-anak saya yang biasanya tidak suka terong pun menyukainya. Dengan menambahkan terong yang lembut ke dalam adonan telur yang gurih, kami menciptakan lauk terong yang sempurna. Sangat saya rekomendasikan bagi Anda yang mengaku tidak suka terong! ^^ Ini adalah resep yang mudah dibuat dan hasilnya sangat memuaskan.
Bahan Utama
- 1 buah terong ukuran besar
- 6 buah cabai hijau Korea (kkwari gochu)
- 1/2 ikat daun perilla (sekitar 10-15 lembar)
- 2 butir telur ayam segar
Bumbu & Lain-lain
- Sejumput garam kasar (untuk menghilangkan rasa pahit dan memberi rasa pada terong)
- 1/2 sdt biji wijen (untuk menambah cita rasa gurih)
- Sejumput garam kasar (untuk menghilangkan rasa pahit dan memberi rasa pada terong)
- 1/2 sdt biji wijen (untuk menambah cita rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan segar yang akan membuat bakwan terong ini lezat. Cuci bersih terong ukuran besar lalu tiriskan hingga kering. Cuci juga cabai hijau Korea dan daun perilla di bawah air mengalir, lalu tepuk-tepuk hingga kering. Siapkan telur di wadah bersih.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus cabai hijau Korea yang sudah disiapkan setelah membuang tangkainya. Cincang daun perilla sehalus mungkin untuk menjaga aroma harumnya. Menambahkan cincangan cabai dan daun perilla akan memperkaya rasa bakwan terong dan meningkatkan aroma harumnya, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utama: terong. Iris terong menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm, atau potong memanjang sesuai selera Anda. Jika irisan terong terlalu besar, potong lagi menjadi ukuran sekali gigit agar lebih mudah dimakan. Penting untuk tidak mengiris terong terlalu tipis karena bisa hancur saat dimasak. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan cincangan cabai hijau Korea, daun perilla, dan potongan terong seukuran sekali gigit. Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam campuran tersebut. Telur akan membantu mengikat terong dan sayuran, serta memberikan tekstur lembut pada bakwan.
Step 5
Tambahkan 1/2 sdt biji wijen ke dalam adonan untuk menambah rasa gurih. Bumbui dengan sejumput garam saja. Terong itu sendiri sudah memiliki sedikit rasa asin, dan aroma daun perilla serta cabai cukup kuat, jadi sebaiknya bumbui secukupnya, cicipi sambil menambahkan. Gunakan sumpit atau spatula untuk mencampur semua bahan hingga rata dan tidak ada gumpalan, pastikan adonan telur melapisi potongan terong secara merata. Pelapisan yang merata ini adalah kunci bakwan yang lezat.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak di atas api sedang-kecil. Sendokkan adonan terong ke dalam minyak panas, bentuk menjadi bakwan. Hindari membuat adonan terlalu tebal karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Meratakannya hingga tipis akan menghasilkan bakwan yang lebih renyah dan lezat. Masak perlahan di atas api sedang-kecil hingga berwarna keemasan adalah cara yang direkomendasikan.
Step 7
Balik bakwan dan masak hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan adonan telur matang sempurna. Setelah berwarna keemasan yang menggugah selera, bakwan siap disajikan! Resep ini menghasilkan sekitar 6 buah bakwan. Nikmati selagi hangat untuk merasakan cita rasa gurih dan tekstur lembut terong secara maksimal. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus cocolan sederhana yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sejumput serpihan cabai merah, jika suka.
