Bakwan Terong Krispi dan Lembut (Gajijeon)
Resep Bakwan Terong Super Sederhana dan Lezat
Saat Anda melihat terong segar di pasar, cobalah membuatnya! Bakwan terong adalah favorit semua orang, tua dan muda, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan lembap. Bakwan ini mudah dibuat tanpa langkah-langkah yang rumit, memungkinkan Anda menikmati hidangan yang lezat di rumah. Buatlah tidak hanya untuk acara-acara khusus, tetapi kapan pun Anda menginginkan hidangan yang sederhana namun lezat!
Untuk Bakwan Terong- 1 buah terong ukuran sedang
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung tempura
- 1 sdm tepung pancake mix
- Minyak goreng secukupnya (cukup untuk melapisi dasar wajan)
Saus Sambal Kecap Manis- 1 buah cabai merah, cincang halus
- 1 buah cabai Cheongyang, cincang halus
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 buah cabai merah, cincang halus
- 1 buah cabai Cheongyang, cincang halus
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong. Potong-potong terong melintang dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Jika terlalu tipis, terong akan mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang. Cincang halus cabai merah dan cabai Cheongyang untuk menyiapkan bahan saus.
Step 2
Masukkan tepung tempura dan tepung pancake mix ke dalam kantong plastik sekali pakai atau kantong zipper. Tambahkan potongan terong, lalu tutup kantong dengan rapat. Goyangkan kantong dengan lembut agar seluruh irisan terong terlapisi rata dengan campuran tepung. Langkah ini membantu menyerap sebagian kelembapan terong dan memastikan bakwan menjadi lebih renyah.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur. Adonan telur ini akan berfungsi sebagai lapisan terong saat digoreng.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus cocol: cabai merah cincang, cabai Cheongyang cincang, bawang putih cincang, kecap asin, minyak wijen, gochugaru, dan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan. Setelah minyak cukup panas, celupkan irisan terong yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi rata di kedua sisi. Dengan hati-hati, letakkan irisan terong berlapis telur di atas wajan panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan api agar tidak gosong. Setelah kedua sisi matang merata dan berwarna renyah, angkat ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 6
Susun bakwan terong yang sudah matang di atas piring saji. Sajikan dengan saus cocol yang sudah disiapkan di samping, atau tuangkan sedikit saus langsung di atas bakwan sebelum dinikmati. Bakwan ini paling lezat disantap selagi hangat!
