Bakwan Tahu
Alto-ran Tofu Jeon: Cara Membuat Bakwan Tahu Lezat dengan Wijen Hitam, Wijen Putih, dan Cabai Cheongyang
Nikmati bakwan tahu yang sangat lembut dan gurih ini, hidangan yang disukai semua orang! Dibuat hanya dari satu balok tahu, bakwan ini adalah lauk yang sehat dan mengenyangkan, cocok untuk segala usia. Buat Tofu Jeon Anda sendiri yang sehat dan lezat menggunakan resep Alto-ran ini.
Bahan Utama- 1 balok tahu (disarankan tahu padat atau ‘buchim’)
- 1/4 wortel
- 1/3 zukini
- 1/2 cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 balok tahu. Bungkus tahu dengan kain keju atau kain lap bersih, lalu peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Langkah ini penting agar adonan tidak terlalu encer dan bakwan dapat mempertahankan bentuknya. Menggunakan tahu padat jenis ‘buchim’ akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 2
Cincang halus 1/2 cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Kupas wortel, iris tipis, lalu cincang halus. Menambahkan wortel tidak hanya mempercantik warna tetapi juga menambah tekstur yang menyenangkan pada bakwan.
Step 4
Untuk zukini, kupas kulitnya secara tebal menggunakan pengupas, lalu iris tipis. Setelah diiris, cincang halus seperti wortel. Karena zukini mengandung banyak air, sebaiknya gunakan hanya kulit luarnya untuk resep ini. Ini membantu mengurangi kelembaban berlebih dalam adonan, membuat bakwan lebih lezat.
Step 5
Masukkan wortel dan zukini cincang ke dalam microwave dan masak selama 1 menit. Proses memasak singkat ini meningkatkan rasa manis alami sayuran dan juga mempersingkat waktu memasak saat Anda menggoreng bakwan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan. Lumatkan tahu yang sudah diperas airnya, lalu tambahkan wortel dan zukini yang sudah dimasak di microwave, cabai Cheongyang cincang halus, 1/2 sdm biji wijen hitam, 1/2 sdm biji wijen putih, sejumput lada hitam, dan 1/2 telur. Campurkan semuanya hingga rata. Terakhir, tambahkan 1.5 sdm tepung bakwan dan uleni adonan hingga menyatu. Sesuaikan jumlah tepung bakwan sesuai kebutuhan, tergantung pada kandungan air tahu dan sayuran; tambahkan lebih banyak jika adonan terlalu encer.
Step 7
Ambil adonan yang sudah disiapkan dengan sendok, lalu bentuk menjadi bakwan bulat pipih (seperti bakso kecil) menggunakan telapak tangan Anda. Anda bisa membuatnya seukuran sekali gigit untuk anak-anak atau menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 8
Terakhir, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api kecil. Letakkan bakwan tahu yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Memasak dengan api kecil memastikan bakwan matang merata hingga ke dalam tanpa gosong.
