Bakwan Otak-Otak Telur yang Kenyal
Lezat Mengalahkan Daging! Bakwan Otak-Otak Telur Siap dalam Kurang dari 10 Menit!
Apakah Anda ingat bakwan otak-otak telur buatan ibu Anda dulu? Ini berbeda dari otak-otak biasa yang lembek; memiliki tekstur kenyal yang luar biasa, hampir seperti daging! Jika Anda ingin mengurangi konsumsi daging olahan seperti sosis atau ham, hidangan ini adalah rekomendasi yang fantastis. Sajikan dengan saus cocol apa pun yang Anda miliki di rumah – mustard, saus keju, atau bahkan saus ayam pedas manis semuanya berpadu dengan indah.
Bahan Utama- 2 lembar otak-otak persegi
- 1 butir telur segar
- 2 sdm tepung terigu (atau tepung bumbu serbaguna)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otaknya. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kelebihan minyak. Potong otak-otak menjadi bentuk persegi seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm (1.5 inci) masing-masing.
Step 2
Pecahkan telur segar ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa dan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas. Kocok telur perlahan dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan; cukup sampai tercampur.
Step 3
Lumuri otak-otak yang sudah dipotong tipis dengan tepung. Lapisan tepung tipis ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan menciptakan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Kibaskan tepung berlebih dengan lembut.
Step 4
Celupkan otak-otak yang sudah bertepung ke dalam campuran telur kocok. Pastikan setiap potongan terlapisi adonan telur secara merata di semua sisi. Biarkan sebentar agar adonan menempel sepenuhnya.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan otak-otak yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Menggorengnya dengan api kecil memastikan otak-otak matang merata tanpa gosong di luar.
Step 6
Setelah sisi bawah berubah menjadi cokelat keemasan yang indah, balik otak-otak dengan hati-hati. Goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 7
Susun otak-otak telur goreng yang berwarna keemasan di atas piring. Sajikan segera dengan saus cocol favorit Anda seperti saus tomat, saus keju cheddar, atau mustard. Nikmati tekstur dan rasanya yang lezat!
