Bakwan Kerang yang Kenyal dan Gurih
Cara Membuat Bakwan Kerang Musiman yang Lezat
Kerang sedang musim! Saya mencoba membuat bakwan kerang. Mau lihat caranya? Resep ini menawarkan kombinasi kerang yang montok dan adonan yang renyah serta gurih, sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Bakwan Kerang- 300g kerang segar
- 2 butir telur
- Tepung bumbu (buchim garu), secukupnya
- Minyak goreng, untuk menggoreng
Saus Cocolan- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai yang dihaluskan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai yang dihaluskan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus cocolan yang akan meningkatkan rasa bakwan kerang Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sejumput gula atau sedikit bawang putih cincang.
Step 2
Sekarang saatnya mempersiapkan kerang dengan hati-hati. Kerang segar bisa rapuh, jadi tangani dengan lembut agar tidak pecah.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis dan kotoran, masukkan kerang ke dalam air garam ringan dan goyangkan perlahan dengan tangan Anda. Kemudian, bilas di bawah air mengalir dingin beberapa kali hingga bersih. Tepuk-tepuk dengan lembut hingga kering menggunakan tisu dapur.
Step 4
Lumuri kerang yang sudah disiapkan secara merata dengan tepung bumbu. Goncangkan sedikit setiap kerang agar lapisan adonan tipis menempel padanya.
Step 5
Berikut adalah tips untuk cara yang lebih mudah dan bersih melapisi kerang dengan tepung: Masukkan tepung bumbu dalam jumlah banyak ke dalam kantong zip-top atau kantong plastik. Tambahkan kerang yang sudah ditiriskan dan tutup kantong dengan rapat. Kemudian, kocok kantong dengan baik untuk memastikan kerang terlapisi tepung secara merata. Metode ini cepat dan menjaga tangan Anda tetap bersih.
Step 6
Celupkan kerang yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan kerang terendam sepenuhnya. Lapisan telur ini akan membantu adonan menempel dan menciptakan kerak keemasan yang indah.
Step 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Letakkan kerang yang sudah dicelup telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan kerang tidak saling bersentuhan. Minyak yang cukup banyak membantu mencegah lengket dan memastikan masakan matang merata.
Step 8
Memasak dengan api besar dapat membakar lapisan telur sebelum kerang matang sempurna. Sebaiknya masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini memungkinkan kerang matang sempurna di bagian dalam.
Step 9
Voila! Bakwan kerang lezat Anda siap. Kombinasi kerang yang montok dan berair dengan adonan yang renyah dan gurih sungguh lezat. Nikmati hidangan musiman istimewa yang terbuat dari kerang segar ini! Sempurna untuk dibagikan dengan orang terkasih.
