Baci di Dama (Kue Ciuman Italia)
♥ [Meja Pengantin Baru] Kue Ciuman Bentuk Bibir yang Menggemaskan
Hari ini, kita akan membuat kue sandwich ‘Baci di Dama’ yang imut dan menawan! Dalam bahasa Italia, ‘Baci di Dama’ berarti ‘Ciuman Wanita’, dan kue ini dinamai demikian karena bentuknya yang menyerupai bibir. Kue ini sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau sebagai hadiah istimewa untuk acara-acara penting. Yuk, kita buat kue-kue menggemaskan ini bersama!
Bahan-bahan
- 60g tepung terigu protein rendah (atau tepung beras untuk bebas gluten)
- 50g tepung almond
- 50g mentega tawar, suhu ruang
- 35g gula pasir
- 1 sejumput garam
- 30g cokelat hitam, untuk isian
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 50g mentega tawar yang sudah dilunakkan pada suhu ruang ke dalam mangkuk. Pastikan mentega lembut tetapi tidak meleleh.
Step 2
Tambahkan 35g gula pasir ke dalam mentega. Gunakan whisk atau spatula untuk mencampur keduanya hingga adonan berwarna pucat dan bertekstur creamy. Biarkan kristal gula sedikit larut untuk tekstur yang lebih halus.
Step 3
Untuk camilan yang lembut dan mudah dinikmati oleh si kecil, siapkan 60g tepung terigu protein rendah. Mengayak tepung terlebih dahulu akan menghasilkan kue yang lebih ringan.
Step 4
Tambahkan 50g tepung almond untuk rasa kacang yang lezat dan tekstur yang menyenangkan. Tepung almond akan membuat kue menjadi lebih kaya.
Step 5
Terakhir, tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa. Campurkan bahan kering ke dalam adonan mentega secara perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk; berhenti saat Anda tidak lagi melihat jejak tepung.
Step 6
Sekarang, satukan adonan dengan lembut menggunakan tangan. Hindari menguleni terlalu lama karena dapat membuat kue menjadi keras. Cukup satukan hingga membentuk bola yang kohesif.
Step 7
Bungkus adonan dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam. Mendinginkan adonan akan membuatnya lebih mudah dibentuk.
Step 8
Setelah dingin, bagi adonan menjadi porsi-porsi kecil, sekitar 5g masing-masing. Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil di telapak tangan Anda. Usahakan ukurannya mungil agar sesuai dengan bentuk ‘ciuman’.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 10 hingga 12 menit, atau hingga pinggirannya sedikit kecoklatan. Perhatikan waktu memanggang karena bisa bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Kue akan rapuh saat masih panas, jadi pendinginan yang menyeluruh sangat penting.
Step 11
Lelehkan 30g cokelat hitam menggunakan metode double boiler hingga lembut. Pindahkan cokelat cair ke dalam piping bag atau siapkan sendok untuk mengoleskannya pada satu sisi setiap kue untuk disatukan.
Step 12
Pasangkan kue-kue yang sudah dingin dan satukan dengan cokelat cair, menciptakan efek ‘ciuman’. Resep ini menghasilkan sekitar 18 pasang kue yang lezat. ^0^
Step 13
Kue Baci di Dama yang sudah jadi ini sempurna sebagai camilan Hari Anak, hadiah untuk taman kanak-kanak, atau kejutan manis untuk orang terkasih Anda! Selamat menikmati setiap gigitannya!
