Babi Panggang Bahu Gaya Barbekyu dengan Air Fryer
Nikmati Pesta Melimpah dan Hemat dengan Resep Babi Panggang Bahu dengan Air Fryer
Air fryer kini telah menjadi peralatan dapur yang sangat penting. Makanan beku bisa dimasak dengan mudah, dan sisa makanan bisa dipanaskan kembali tanpa membuatnya kering seperti microwave. Bagi saya, memasak potongan daging utuh adalah yang paling menyenangkan. Ayam goreng memang enak, tapi ada kepuasan tersendiri saat memanggang potongan daging babi yang tebal dan menikmati bagian dalamnya yang berair. Kebanyakan orang mungkin memilih perut babi atau bagian leher, dan meskipun itu adalah favorit saya juga, hari ini saya memilih bahu babi untuk pilihan yang lebih rendah lemak dan tidak terlalu berminyak. Saat menggunakan potongan ini, sebaiknya pilih yang masih ada kulitnya – ini memastikan daging tetap lembap dan empuk di dalamnya. Hari ini, kita akan membuat resep air fryer yang mudah diakses dan lezat: babi panggang bahu gaya barbekyu utuh, cocok untuk dinikmati semua orang!
Bahan Utama- Bahu babi dengan kulit, 300g
- Bawang putih utuh, 100g
- Daun bawang, 1 ikat
- Air, 200mL
Bahan Bumbu- Bubuk paprika, 2 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Bubuk kari, 1/2 sdm
- Lada hitam, 1/2 sdm
- Gula, 1 sdm
- Garam, 1/2 sdm
- Bubuk perasa asap, 1 sdt (opsional)
- Minyak zaitun, 3 sdm
- Bubuk paprika, 2 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Bubuk kari, 1/2 sdm
- Lada hitam, 1/2 sdm
- Gula, 1 sdm
- Garam, 1/2 sdm
- Bubuk perasa asap, 1 sdt (opsional)
- Minyak zaitun, 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan bubuk paprika (2 sdm), kecap asin (1 sdm), bubuk kari (1/2 sdm), lada hitam (1/2 sdm), gula (1 sdm), garam (1/2 sdm), bubuk perasa asap (1 sdt), dan minyak zaitun (3 sdm). Aduk rata. Cuci bersih bahu babi, lalu gosokkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh daging, pijat-pijat agar bumbu meresap. Langkah marinasi ini penting untuk meresapkan rasa hingga ke dalam daging. Tutup babi yang sudah dimarinasi dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es minimal 30 menit.
Step 2
2. Jika air fryer Anda memiliki nampan penampung lemak, lapisi dengan aluminium foil atau tisu dapur. Tuangkan sekitar 200mL air ke dalam nampan. Air ini akan membantu menjaga daging babi tetap lembap dan empuk saat dipanggang. Letakkan babi yang sudah dimarinasi di rak air fryer. Tutupi bagian atas daging babi secara longgar dengan aluminium foil. Ini mencegah bumbu dan sari daging terciprat keluar dan menyebabkan asap berlebih, sekaligus memastikan daging matang merata dan tetap empuk. Masukkan babi ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 375°F (190°C) dan panggang selama 30 menit.
Step 3
3. Setelah 30 menit, keluarkan babi dengan hati-hati dari air fryer dan balik. Setelah dibalik, turunkan suhu menjadi 350°F (175°C) dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi. Ini memastikan kedua sisi matang merata.
Step 4
4. Setelah tambahan 15 menit, tambahkan bawang putih utuh di sekitar daging babi di dalam air fryer. Lanjutkan memasak pada suhu yang sama yaitu 350°F (175°C) selama 15 menit lagi. Memanggang bawang putih bersamaan dengan daging babi akan menambah aroma yang luar biasa dan membuatnya empuk untuk disajikan sebagai pendamping. Setelah matang, keluarkan babi dengan hati-hati dari air fryer dan biarkan beristirahat di atas talenan pada suhu ruangan selama sekitar 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging untuk merata kembali ke seluruh daging, menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan juicy. Setelah agak dingin, potong kulit yang renyah menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. Kemudian, iris tipis bahu babi, sekitar 0.5cm tebalnya, dan tata dengan melimpah di piring saji. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang cincang sebagai hiasan. Babi Panggang Bahu Anda yang lezat dan empuk dengan Air Fryer kini siap dinikmati!
Step 5
Terutama, kulit renyah yang dipanggang hingga kecokelatan adalah kenikmatan tersendiri! Menggabungkan kerenyahan gurih ini dengan daging yang empuk dan rendah lemak menciptakan pengalaman yang benar-benar luar biasa. Untuk variasi lain, Anda bisa menyajikannya dibungkus dengan pancake tipis, mirip bebek peking, atau mencelupkannya ke dalam ssamjang dan menikmatinya dalam bungkus selada dengan sayuran segar. Karena bahu babi adalah potongan yang terjangkau, Anda bisa membuat porsi yang melimpah tanpa menguras kantong, menjadikannya pilihan yang fantastis untuk hidangan yang mengenyangkan bagi seluruh keluarga. Selamat menikmati hidangan lezat Anda hari ini!
