Ayam Utuh Krispi Rumahan (Tanpa Digoreng)
Resep Ayam Panggang Krispi di Luar, Juicy di Dalam
Temukan resep super sederhana untuk membuat ayam utuh yang renyah di luar dan juicy di dalam di rumah, hanya dengan menggunakan panci – tanpa oven atau penggorengan! Sangat cocok sebagai hidangan istimewa atau camilan lezat untuk anak-anak.
Bahan Utama- 1/2 ekor ayam (ukuran kecil)
- 8 sdm tepung terigu serbaguna
Bumbu & Adonan Pelapis- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 2-3 siung bawang putih)
- 3 sdm bubuk kari
- 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas Korea standar, sekitar 200ml)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 2-3 siung bawang putih)
- 3 sdm bubuk kari
- 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas Korea standar, sekitar 200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga kering. Dalam mangkuk, gosok ayam dengan lembut menggunakan bawang putih cincang, garam, dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Lumuri ayam yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung terigu serbaguna. Tekan perlahan tepung ke permukaan ayam untuk memastikan tepung menempel dengan baik. Langkah ini berkontribusi pada kerenyahan akhir.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan bubuk kari untuk adonan pelapis. Tambahkan perlahan 1 cangkir air (sekitar 200ml) sambil diaduk hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang halus dan bisa melapisi ayam dengan baik. Pastikan tidak ada gumpalan; adonan yang halus sangat penting.
Step 4
Sekarang, saatnya melapisi ayam. Celupkan ayam yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan pelapis yang sudah disiapkan, pastikan seluruhnya terlapisi merata. Letakkan ayam yang sudah berbalut adonan di dalam panci yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Karena kita akan memanggang ayam di panci, bukan menggorengnya, disarankan menggunakan panci dengan kapasitas yang cukup besar atau kedalaman yang baik.
Step 5
Untuk mencegah uap keluar melalui lubang ventilasi pada tutup panci dan membantu membuat lapisan menjadi lebih renyah, basahi selembar tisu dapur dengan air dan tutupi lubang ventilasi dengan lembut. Hati-hati jangan sampai tertutup terlalu rapat.
Step 6
Panggang ayam di satu sisi selama sekitar 5 menit di atas api sedang hingga berwarna kecoklatan. Setelah permukaannya mulai matang, balik ayam dengan hati-hati untuk meratakan sisi lainnya. Lanjutkan memanggang selama total 15-20 menit, balik sesekali, hingga ayam matang sempurna hingga ke bagian dalam. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian paling tebal; sari ayam yang keluar harus jernih.
Step 7
Setelah matang, letakkan ayam utuh di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan tekstur yang renyah.
Step 8
Sajikan ayam utuh yang lezat dan sudah ditiriskan di atas piring saji. Hiasi dengan sayuran segar (seperti selada, paprika, atau tomat ceri) dan sajikan dengan saus favorit Anda (misalnya, mustard, saus tomat, saus sambal manis). Nikmati ayam utuh rumahan spesial Anda!
