Ayam Tumis Cabai Pedas Manis
Resep Masakan Rumahan Baek Jong Won: Tumis Ayam Cabai yang Mudah dan Lezat
Hidangan ini, sempurna sebagai camilan, lauk, atau bahkan pendamping bir dingin, menampilkan ayam empuk dan sayuran renyah yang dilumuri saus gurih dan sedikit pedas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan agar sesuai dengan keluarga Anda, membuatnya ramah anak atau sangat pedas untuk selera orang dewasa. Meskipun resep aslinya sering menggunakan paha ayam untuk rasa yang lebih kaya, versi ini menggunakan fillet dada ayam (tenderloin) yang mudah didapat untuk pilihan yang lebih cepat dan ringan. Bersiaplah untuk hidangan memuaskan yang pasti akan menjadi favorit!
Bahan Utama- 500g fillet dada ayam (potong seukuran sekali gigit)
- 100g kol, potong seukuran sekali gigit
- 100g cabai hijau keriting (kkwari gochu), buang tangkainya dan belah dua
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1-2 buah cabai hijau (atau cabai rawit merah untuk lebih pedas), iris serong
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 5-10 siung bawang putih, iris tipis atau utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang. Masukkan potongan fillet dada ayam dan tumis hingga permukaannya berubah warna menjadi putih dan matang. (Meskipun resep asli Chef Baek Jong Won sering menggunakan paha ayam untuk rasa yang lebih kaya, fillet dada ayam juga berfungsi dengan baik di sini).
Step 2
Setelah ayam setengah matang, tambahkan irisan serong cabai hijau dan merah, potongan daun bawang, dan irisan bawang putih. Tumis selama satu menit hingga harum. (Menggunakan cabai kering juga merupakan pilihan yang bagus sesuai resep asli).
Step 3
Masukkan potongan kol seukuran sekali gigit dan tumis hingga sedikit layu. Kol akan menambahkan rasa manis halus yang melengkapi ayam.
Step 4
Saat kol sedikit melunak, tuangkan 1.5 sendok makan gula di pinggiran wajan. Biarkan sedikit terkaramelisasi dengan menekan ke permukaan panas; ini akan memperdalam rasa manis dan memberikan kilap yang bagus.
Step 5
Tuangkan 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir air, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk semuanya hingga tercampur rata antara bahan dan saus.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit, biarkan saus sedikit mengental dan melapisi bahan secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu asin. Sesuaikan konsistensi sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, masukkan cabai hijau keriting yang sudah dibelah dan sisa daun bawang. Tumis sebentar hingga matang. Cabai hijau keriting akan tetap sedikit renyah dan menambah aroma yang luar biasa. Sajikan selagi hangat dengan nasi atau nikmati bersama bir dingin!
