Ayam Teriyaki Paprika Pedas Manis
Ayam Teriyaki Paprika: Hidangan Restoran untuk Seluruh Keluarga
Mempersembahkan ‘Ayam Teriyaki Paprika Pedas Manis’, hidangan ala restoran yang dapat dinikmati bersama seluruh keluarga di akhir pekan! Paprika kaya akan nutrisi seperti Vitamin A, Vitamin C, dan mineral, menjadikannya antioksidan yang sangat baik. Selain itu, kandungan kalorinya yang rendah juga membuatnya sangat baik untuk diet. Kami membuat hidangan ini untuk mendukung para petani paprika dengan menggunakan banyak paprika yang lezat ini. Rasakan kombinasi fantastis antara saus teriyaki manis gurih, paprika yang renyah, dan daging ayam yang lembut! Jadikan hari-hari biasa Anda, atau acara-acara istimewa, menjadi lebih istimewa dengan hidangan yang menarik dan lezat ini.
Saus Teriyaki Spesial- 1 buah Bawang Bombay (cincang kasar atau iris)
- 1 batang Daun Bawang (potong besar)
- 8 siung Bawang Putih (geprek dengan punggung pisau)
- 1 cangkir Kecap Asin
- 1 cangkir Mirin (atau sake masak)
- 1 cangkir Air
- 4 sdm Gula
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, sekitar 5×5 cm)
- 1 ruas Jahe (iris tipis)
- 1/2 buah Apel (buang biji, potong kasar)
- 1/2 buah Lemon (potong kasar)
Ayam Teriyaki Paprika- 500g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang (potong seukuran sekali gigit)
- 8 buah Paprika Hijau (buang tangkai, iris serong)
- 6 buah Tomat Ceri (buang tangkai, belah dua)
- 6 sdm Saus Teriyaki
- 2 sdm Sirup Agave (atau madu/sirup jagung)
- 2 sdm Air
- 500g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang (potong seukuran sekali gigit)
- 8 buah Paprika Hijau (buang tangkai, iris serong)
- 6 buah Tomat Ceri (buang tangkai, belah dua)
- 6 sdm Saus Teriyaki
- 2 sdm Sirup Agave (atau madu/sirup jagung)
- 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus teriyaki yang lezat. Iris bawang bombay melawan serat untuk meningkatkan rasanya, geprek bawang putih dengan sisi pisau untuk mengeluarkan aromanya, dan potong daun bawang menjadi potongan besar.
Step 2
Kupas jahe segar dan iris tipis. Ini akan memberikan rasa aromatik yang mendalam pada saus Anda.
Step 3
Buang biji apel dan potong kasar. Iris lemon menjadi dua. Kesegaran buah akan melengkapi kekayaan saus dengan indah.
Step 4
Dalam wajan kering tanpa minyak, masukkan bawang bombay iris, bawang putih geprek, dan potongan daun bawang besar. Dengan api sedang, panggang perlahan hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan. Memanggang bumbu aromatik ini secara signifikan akan memperdalam rasa umami saus.
Step 5
Pindahkan bumbu aromatik panggang ke dalam panci. Tambahkan sisa bahan saus teriyaki (kecap asin, mirin, air, gula, kombu, dan jahe iris). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat kombu, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit. Matikan api, tambahkan irisan apel dan lemon, tutup kembali, dan biarkan meresap sejenak agar aroma buah meresap ke dalam saus.
Step 6
Saring saus teriyaki yang sudah jadi menggunakan saringan halus untuk menghilangkan semua padatan, menghasilkan saus yang halus dan jernih. Ini memastikan tekstur yang halus.
Step 7
Sekarang, untuk hidangan utama: ayam. Bumbui ringan paha ayam dengan garam dan merica. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan sedikit minyak. Letakkan paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan panggang selama sekitar 7 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dan masak sisi lainnya selama sekitar 5 menit lagi hingga matang.
Step 8
Setelah ayam berwarna kecoklatan, tambahkan 6 sdm saus teriyaki yang sudah disiapkan, 2 sdm air, dan 2 sdm sirup agave ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah, biarkan saus mengental hingga tersisa sekitar 3 sdm. Proses ini akan meresapkan glasir lezat ke dalam ayam.
Step 9
Angkat ayam yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring. Kerok sedikit sisa saus dari wajan, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, lalu tumis cepat paprika hijau iris serong dan tomat ceri belah dua hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. Penting untuk mempertahankan kerenyahan sayuran yang segar.
Step 10
Tata ayam yang sudah dipotong di piring saji. Taburi dengan paprika hijau mengkilap dan tomat ceri cerah untuk presentasi yang indah. ‘Ayam Teriyaki Paprika Pedas Manis’ Anda siap untuk memukau! Hadirkan senyum di wajah keluarga Anda dengan hidangan istimewa ini.
