Ayam Steak Teriyaki yang Menggugah Selera: Manis Gurih Sempurna!
Resep Ayam Steak Teriyaki & Saus Spesial Buatan Rumah yang Lezat
Rasakan harmoni sempurna antara saus teriyaki manis gurih dengan daging ayam yang empuk! Resep ini mengangkat dada ayam sederhana dengan merebusnya dalam glasir teriyaki yang kaya rasa. Disajikan dengan aneka sayuran berwarna-warni, hidangan ini berubah menjadi steak ayam yang mengesankan, layak untuk acara spesial atau santapan akhir pekan yang menyenangkan.
Bahan Utama- Daging paha ayam tanpa tulang dan kulit 700g
- Susu 200ml (untuk menghilangkan bau amis, opsional)
- Aneka sayuran (untuk hiasan) secukupnya
- Garam halus secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Saus Teriyaki Spesial- Air kaldu kombu 8 sdm (dibuat dengan merebus 2 lembar kombu dalam 100ml air)
- Kecap asin 5 sdm
- Saus tiram 1.5 sdm
- Gula 2 sdm
- Oligosakarida 3 sdm (untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Sake masak (Mirin atau Angciu) 2 sdm
- Jahe bubuk 1/3 sdt (atau sedikit jahe parut)
- Lada hitam secukupnya
- Air kaldu kombu 8 sdm (dibuat dengan merebus 2 lembar kombu dalam 100ml air)
- Kecap asin 5 sdm
- Saus tiram 1.5 sdm
- Gula 2 sdm
- Oligosakarida 3 sdm (untuk kilau dan penyesuaian rasa manis)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Sake masak (Mirin atau Angciu) 2 sdm
- Jahe bubuk 1/3 sdt (atau sedikit jahe parut)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging paha ayam segar. Jika menggunakan kulit, Anda bisa menghilangkannya. Untuk potongan yang lebih tebal, sayat ringan agar matang merata dan saus lebih meresap.
Step 2
Untuk hiasan, gunakan sayuran apa saja yang ada atau favorit Anda (brokoli, paprika, jamur, bawang bombay, dll.). Potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis atau bau kuat secara efektif dan membuat ayam lebih empuk, rendam potongan ayam dalam 200ml susu selama sekitar 30 menit. (Langkah ini opsional jika Anda terburu-buru).
Step 4
Siapkan air kaldu kombu, yang menjadi dasar saus teriyaki lezat kita. Didihkan perlahan 2 lembar kombu dalam 100ml air hingga harum, lalu angkat kombunya. (Alternatifnya, Anda bisa merendam kombu dalam air dingin terlebih dahulu).
Step 5
Campurkan sayuran hiasan yang sudah disiapkan dengan sedikit minyak zaitun (atau minyak goreng), dan bumbui ringan dengan garam herbal atau garam biasa dan lada. Panggang dalam air fryer pada suhu 150°C (300°F) selama 10 menit untuk rasa yang lebih kaya. (Anda juga bisa menumisnya di wajan).
Step 6
Setelah direndam dalam susu, bilas ayam hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur, lalu bumbui ringan dengan garam halus dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 10 menit.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus teriyaki yang luar biasa! Dalam mangkuk, campurkan air kaldu kombu yang sudah disiapkan, kecap asin, saus tiram, gula, oligosakarida, bawang putih cincang, minyak wijen, sake masak, jahe bubuk, dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.
Step 8
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan panggang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Ini membantu mengunci sari dagingnya.
Step 9
Setelah ayam setengah matang, tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang, biarkan saus mengental dan melapisi ayam. Ketika saus mulai menyusut dan warnanya menjadi lebih gelap, kecilkan api ke tingkat rendah dan terus masak sambil diaduk.
Step 10
Terus masak hingga saus benar-benar kental dan melapisi ayam dengan kilau yang mengkilap. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Sesuaikan kekentalan sesuai selera Anda.
Step 11
Sajikan ayam teriyaki steak yang berkilau di atas nasi hangat. Tata sayuran panggang di sampingnya dengan menarik. Taburan sedikit peterseli cincang akan memberikan sentuhan akhir yang indah.
Step 12
Steak ayam teriyaki yang mengesankan ini tidak hanya lezat, tetapi juga makanan yang seimbang nutrisinya! Nikmati steak ayam buatan sendiri yang memuaskan dan beraroma lezat dengan biaya yang jauh lebih murah daripada di restoran! Dijamin disukai anak-anak, mereka pasti akan mengacungkan jempol! ^^
