Ayam Rebus Bumbu Kecap Manis (Jangjorim Dada Ayam)
(Favorit Anak!) Resep Dada Ayam Bumbu Kecap Manis yang Lembut dan Lezat
Dada ayam yang sering terasa kering dan keras? Ubah menjadi hidangan pendamping yang lembut dan lezat atau bekal sempurna untuk anak-anak dengan resep Jangjorim ini. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 500g dada ayam rebus atau asap
- 1/2 buah apel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu Marinasi- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 500g dada ayam rebus atau asap. Menggunakan sumpit atau jari, suwir-suwir dada ayam menjadi potongan seukuran gigitan, mengikuti serat daging. Jika menggunakan bagian yang sangat rendah lemak, hindari menyuwirnya terlalu halus untuk menjaga tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Kunci dari Jangjorim yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, oligosakarida, dan saus tiram. Aduk rata hingga bumbu marinasi tercampur sempurna. Anda bisa mengganti oligosakarida dengan sirup jagung atau madu jika diinginkan.
Step 3
Masukkan dada ayam yang sudah disuwir ke dalam panci atau wajan. Kupas, buang bijinya, dan potong kasar setengah buah apel, lalu masukkan ke dalam panci. Iris kasar setengah bawang bombay dan tambahkan juga. Potong satu batang daun bawang menjadi bagian-bagian besar dan tambahkan untuk menambah aroma.
Step 4
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata ke atas ayam dan sayuran di dalam panci. Tambahkan 500ml air dan 1 sendok makan mirin (atau sake masak). Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, biarkan ayam menyerap rasa dari bumbu dan sayuran.
Step 5
Terus didihkan hingga sekitar sepertiga dari cairan bumbu tersisa. Kemudian, matikan api. Meskipun apel dan bawang bombay akan menjadi lunak dan meresap rasanya, disarankan untuk mengeluarkannya agar tekstur hidangan akhir lebih baik. Anda bisa membiarkan daun bawang atau mengeluarkannya sesuai selera. Terakhir, beri taburan 1/2 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih.
Step 6
Dada ayam bumbu kecap manis (Jangjorim) Anda yang lembut, kenyal, dan memiliki rasa manis-gurih yang sempurna kini siap disajikan! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat, atau jadikan bekal makan siang anak-anak yang lezat. Ini adalah lauk pendamping yang luar biasa untuk koleksi masakan Korea Anda.
